紅棗的營養價值和紅棗的食用禁忌

　　和田大棗又名紅棗、幹棗、棗子，起源於中國，紅棗在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”***桃、李、梅、杏、棗***之一。下面小編和大家一起學習。

　　紅棗的營養價值

　　紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。

　　大棗是一種藥食兼用食品， 別名又叫紅棗、大紅棗、姜棗、良棗、幹棗、刺棗。其營養價值很高，目前有300多個品種，有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖 棗、無核棗等。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。俗話說：“一日吃三棗，終生不顯老”、“一日三棗，不黃不老”、“日吃十個棗，醫生不用 找”。

　　紅棗的食用禁忌

　　宜：胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，營養不良，心慌失眠，神經衰弱，婦女癔病，貧血頭暈，白血球減少， 血小板減少者宜食;慢性肝病肝硬化者宜食;心血管疾病患者宜食;過敏性疾病患者宜食，包括過敏性紫癜 ，支氣管哮喘，蕁麻疹，過敏性鼻炎，過敏性溼疹，過敏性血管炎等，可以調整免疫功能紊亂;各種癌症患者宜食，尤其食腫瘤患者放療、化療而致骨髓抑制的不良反應者。

　　忌：痰濁偏盛，腹部脹滿，舌苔厚膩，肥胖病者忌多食常食;急性肝炎溼熱內盛者忌食;小兒疳積和寄生蟲病 兒忌食;齒病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。

　　大棗的作用

　　大棗有可補氣養血的作用：

　　紅棗有補中益氣，養血安神之功效。紅棗中的高維生素含量，對人體毛細血管有健全的作用。用紅棗20枚，雞蛋1個，紅糖30克，水燉服，每日1次，適用於產後調養，有益氣補血之功效。

　　大棗有可以促進睡眠的作用：

　　紅棗，有補脾、養血、安神作用。晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。

　　另外紅棗還有補充鈣質，防治遺精，防腹瀉等作用。

　　大棗有美容的作用：

　　大棗滋潤肌膚，益顏美容民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使面板好，粥里加紅棗”之說。取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容面板大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液迴圈，使面板和毛髮光潤，面部皺紋平整，面板更加健美。

　　大棗有防止落髮的作用：

　　紅棗有健脾養胃之功能。“脾好則皮堅”，面板容光煥發，毛髮則有了安身之處，所以常食營養豐富的紅棗可以防止發脫落，而且可長出烏黑髮亮的頭髮。

　　大棗有健胃補腦的作用：

　　中醫常用紅棗養胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激***物時，常配用紅棗，以保護脾胃，紅棗中含有糖類、蛋白質、脂肪、有機酸，對大腦有補益作用。用紅棗與麵粉製成棗糕，能養胃補腦。

　　大棗有減少老人斑的作用：

　　紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效地減少色素老年斑的產生。

　　大棗食療方

　　1、月經不調

　　大棗20枚,益母草、紅糖各10克,水煎服,每日兩次;或大棗5枚,生薑2片,桂圓肉適量,同煮食,每日一次,連服數日。

　　2、高血壓

　　大棗10枚,洋蔥30克,芹菜根20克,糯米適量,煮粥食用。

　　3、腹瀉

　　大棗10枚,薏米20克,乾薑3片,山藥30克,糯米30克,紅糖15克,共煮粥服食。

　　4、食慾不振、消化不良

　　大棗10枚***炒焦***,橘皮10克***或陳皮4克***,共放保溫杯內,沸水沖泡10分鐘,飯前飯後代茶飲。

　　5、失眠

　　大棗20枚,蔥白7根,煎湯,睡前服。

　　6、貧血

　　大棗50克,綠豆50克,同煮,加紅糖適量服用,每日一次,15天為一療程。

　　7、神經衰弱

　　大棗10枚,枸杞15克,水煎半小時,再將雞蛋兩隻打入同煎,至熟食用,每日兩次。