香菜有哪些營養價值和功效與作用

　　香菜，民間有個傳說：前半生不吃後半生吃!所以又稱：半生菜!有的地方又喜歡叫它：“芫荽”。下面是有香菜的功效與作用，歡迎參閱。

　　香菜的功效與作用

　　芫荽的營養相當豐富，據科學分析，它的胡蘿蔔素含量是西紅柿、黃瓜、菜豆的10倍以上;鈣、鐵含量也高於諸多其它蔬菜。它之所以能除腥氣和解滑膩，是因為它的葉內含有鬆精、香葉油和胡荽油醇等化學物質，一經切碎就會揮發出來。

　　不僅如此，香菜的藥用價值也很高。尤其對某些消化系統疾病，堪稱是一味良藥。首先，香菜中的香精油能促進唾液分泌，加快腸胃蠕動，增進食慾。其次，香菜的活血健胃功效。民間用香菜煮粥來治療消化不良，促進消食下氣。還有人用葡萄酒泡香菜治胃病，效果也不錯，方法是：往廣口瓶裡倒入葡萄酒，再放入洗淨的香菜，比例為1：1，密封連泡一週即可，每天早中晚各服一小杯，連服3個月見效，如將泡過的香菜一起吃掉，效果更好。對痔瘡出血也有一定療效。民間用香菜煨肥腸，可治痔瘡出血;用於香菜煙燻肛門可小兒脫肛;還有人用香菜煮湯，薰洗肛門，再用醋煮香菜粉，用布蘸取趁溫熱覆蓋患處，一星期後即可見效。民間還用其內服治產後無乳、小便不通、牙痛、流感等。

　　綜上所述，香菜不僅營養價值豐富，它的藥用價值也是很高的噢，是一款不可多得的良藥。日常生活中大家也不妨可以試試用上面介紹的配方來試試香菜的特色食療法，相信一定會有意想不到的收穫!

　　香菜的形態特徵

　　一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100釐米。根紡錘形，細長，芫荽有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2-8釐米;葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2釐米，寬1-1.5釐米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8釐米;傘輻3-7，長1-2.5釐米;小總苞片2-5，線形，全緣;小傘形花序有孕花3-9，花白色或帶淡紫色;萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形;花瓣倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂端有內凹的小舌片，輻射瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5脈;花絲長1-2毫米，花葯卵形，長約0.7毫米;花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主稜及相鄰的次稜明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次稜的下方。花果期4-11月。

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