雞胸肉的營養價值以及正確食用方法

　　在健身人群中，雞胸肉是被討論最多的食材，雞胸肉不僅能補充大量蛋白質，其脂肪低，是減肥健身人士的必備食材之一。下面來了解雞胸肉的營養價值和做法。

　　雞胸肉的營養價值

　　1.雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

　　2.每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。

　　3.雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

　　4.雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

　　雞胸肉的4種美味做法

　　蔬菜雞胸肉餅

　　準備食材：

　　雞胸肉1塊，雞蛋1個，蔬菜***捲心菜、香菇、洋蔥***適量，調料***鹽、黑胡椒、生抽、料酒、橄欖油***適量

　　詳細步驟：

　　1、雞胸肉切成肉末，蔬菜切碎。***如果用攪拌機，更快噢***

　　2、雞胸肉和蔬菜混合，打入雞蛋，放入調料攪拌均勻。***如果很稀可以加少許澱粉攪拌***

　　3、烤碗底部刷少許橄欖油，倒入攪拌好的雞胸肉，表面再刷一層橄欖油，放入烤箱200℃，20~25分鐘即可。

　　泰式甜辣雞胸肉

　　準備食材：

　　雞胸肉1塊，彩椒半個，芒果1個，泰式甜辣醬適量，鹽、橄欖油適量

　　詳細步驟：

　　1、雞胸肉切小塊，可加少許鹽醃製一會。

　　2、彩椒、芒果切丁備用。

　　3、鍋中倒少許橄欖油加熱後，倒入雞胸肉炒熟盛出備用。

　　4、鍋中加少許橄欖油加熱炒彩椒丁，加少許鹽翻炒一會後，加入雞丁，加適量泰式甜辣醬，翻炒均勻。

　　5、最後加入芒果丁，炒勻即可裝盤。

　　番茄口蘑蒸雞胸

　　準備食材：

　　雞胸肉1塊，番茄半個，口蘑2個，洋蔥1/4個，調料***橄欖油、醋、鹽、黑胡椒、蒜末、混合香料***適量

　　詳細步驟：

　　1、雞胸肉橫切成兩半，不要切斷，內外撒適量鹽和黑胡椒抹勻醃製。

　　2、番茄、口蘑、洋蔥切小丁，混合所有調料攪拌均勻。

　　3、將雞胸肉攤開放在錫紙上，將混合調料的蔬菜，倒在一半雞胸肉上，蓋上另一半雞胸肉，用錫紙包裹。

　　4、冷水入蒸鍋，水煮開後，繼續蒸20分鐘左右即可。

　　5、蒸好後切塊食用，蒸出來的湯汁也可以拌飯吃。

　　蜜汁雞脯

　　材料

　　主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

　　做法

　　1***取4根竹籤子或者鐵籤子，每個籤子上串上一片雞脯肉。

　　2***把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹籤子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。

　　3***準備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗裡，調勻。

　　4***把雞肉串上刷上一層醬汁，然後用烤箱的上面的火力***Broil***，把肉兩面烤熟即可***每面大約烤5分鐘左右***，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

　　5***煮熟的麵條過冷水，放上焯水後涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。

　　貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鐘，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦裡不熟。

　　吃雞胸肉的好處

　　1.雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，有強身健體的作用。

　　2.雞胸肉含有的磷脂類，是人體生長髮育的重要來源之一。

　　3.雞胸肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

　　4.雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　5.雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。