蜜汁雞翅的營養價值

　　蜜汁雞翅是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於魯菜系。把雞翅洗淨，從關節切開，泡薑切片，燒半鍋水。加蔥、姜、紹酒，下雞翅氽10分鐘，取出抹乾水分，塗上醬油、蜂蜜、紹酒、澱粉拌成的調味汁，醃半小時。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　溫中益氣、補精添髓、強腰健胃。雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。

　　雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一。根據需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。雞翅肉少,皮富膠質。

　　蜜汁雞翅的熱量

　　小小1個雞翅的熱量等於3兩米飯。鹽酥雞翅、可樂雞翅、烤雞翅等等又嫩又香的雞翅是許多人抵擋不住的美味誘惑。但是,你是否想到過,小小的1個雞翅其實能量特別高。如果從食物產生的能量來看,1個雞翅就等於3兩米飯。

　　2兩雞翅肉所產生的能量是192千卡,而3兩米飯的能量是174千卡。而按我們常吃的雞翅大小來計算,1個雞翅一般是2兩多,因此,如果吃下1個雞翅,產生的能量很容易就超過3兩米飯,甚至接近4兩米飯。而許多餐廳裡雞翅都是按對兒賣的,我們很少一次就只吃1個雞翅,不少人甚至一大盤雞翅也能輕鬆吃進肚。所以,特別愛吃雞翅的人就需要提高警惕,以免能量攝入超標,導致肥胖。

　　最後,要提醒大家,烹飪方法也特別重要。有資料顯示,100克油炸雞翅肉的能量達到279千卡,比原來的雞翅肉多了將近100千卡,要儘量少吃油炸雞翅。

　　雞翅作為一種極受人們喜愛的食材,不僅具有豐富的營養價值,而且味道也很好,那麼如何挑選好的雞翅呢?

　　新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,並且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,並有一種特殊的雞肉鮮味。購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。價格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤,價格與此相當或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當然,更重要的是看銷售渠道。

　　下面就一起來看看蜜汁雞翅怎麼做吧。

　　雞翅洗淨,撈出。用少許鹽醃下,放通風處瀝乾水分。大蒜剁成蒜末,蔥切段。然後取適量叉燒醬,醬油,蒜末,蔥斷,酒,放入容器攪拌均勻,並將雞翅膀放入醬汁中攪拌均勻,儘可能讓雞翅都浸泡在醬汁裡,醃至入味。烤箱預熱200度。烤盤內鋪一層錫紙放入烤箱中層,將醃好的雞翅放上去,並刷上一些醃漬時使用的醬料。下火,200度,烤10分鐘翻一次。再烤10分鐘。然後再兩面各5分鐘。想要顏色更漂亮可以在最後一次烤時再刷上一層叉燒醬多烤2-3分鐘,注意是叉燒醬,不是醃製的醬汁哦。