一週歲寶寶輔食食譜

　　1歲寶寶除吃奶粉外,還應新增其他的輔食,營養素攝入應均衡,四大類食物都應有涉及,如蛋白質類、脂肪類、澱粉類、維生素和礦物質類等。健康生活是大家想要追求的，因此就顯得十分重要，下面小編就準備了，希望對你有幫助!

　　：土豆泥肉鬆沙拉

　　土豆，剝好的豌豆若干，肉鬆適量。

　　沙拉醬適量，鹽少許。

　　1.土豆洗淨蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。

　　2.豌豆洗淨煮熟，如果孩子較小，需要壓碎。

　　3.將碎豌豆和肉鬆撒在拌好的土豆泥上。

　　土豆含有豐富的維生素A、維生素C及礦物質，優質澱粉的含量也很高，此外土豆對消化不良也有一定的作用。

　　：蘿蔔雞

　　原料：雞肉末，白蘿蔔片，海米湯適量。

　　調料：鹽適量，白糖少許。

　　做法：1.把洗淨的白蘿蔔切成薄片，放入開水裡燙一下撈出控去水分;

　　2.將海米湯倒入鍋裡上火煮開，放少許白糖和食鹽，再把雞肉末、白蘿蔔片放入鍋裡，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。

　　營養小提示：蘿蔔中含有豐富的維生素C和鋅，有助於增強免疫能力。此外，蘿蔔中的芥子油還有促進胃腸蠕動，幫助消化的功能。

　　：太陽肉

　　原料：鮮豬肉末，雞蛋。

　　調料：蔥花，澱粉，醬油少許，鹽少許，清水或高湯。

　　做法：1.肉末加適量醬油***可不放***、少許鹽、溼澱粉、蔥花***可多放一些***、清水***或高湯***放在一起攪拌均勻

　　2.將拌好的肉末鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑***數量視放入雞蛋數而定***，每個坑中磕入一個雞蛋

　　3.將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋裡，用旺火蒸15~20分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。

　　注：澱粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些乳酪粉，也很美味。

　　營養小提示：雞蛋富含豐富的蛋白質、卵磷脂、卵黃素。豬肉肉質細軟，結締組織少，適於寶寶咀嚼。

　　：板栗燒雞

　　原料：雞，鮮栗子。

　　調料：花生油，姜，大蔥，鹽，澱粉，料酒，白砂糖，八角，醬油，花椒。

　　做法：1.將雞沖洗乾淨，剁成2.5釐米左右的方塊;板栗洗淨，剝去外殼。

　　2.雞肉用鹽和醬油醃10分鐘;蔥切段;薑切片。

　　3.油鍋在火上燒至七成熱時，放入雞塊，炸至金黃色撈出。

　　4.油鍋內再放入板栗，炸至淺黃色撈出。

　　5.鍋內留底油25克，加白糖炒至呈棗紅色時，加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等，用大火燒開，撇去浮沫。

　　6.改小火慢慢煨燒，待湯汁剩約1/3時，用溼澱粉勾芡淋汁。

　　說明：1.糖炒得不宜太老，棗紅色即可。

　　2.燒菜時，湯汁要一次性加足，火力不能太大，雞塊、栗子要燒透、燒熟。

　　營養小提示：雞肉是優質蛋白質的來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

　　：蓮子燉肉

　　原料：瘦豬肉，蓮子，百合。

　　調料：薑末，蔥末，鹽適量。

　　做法：1.蓮子用開水泡發，切去兩頭，挑去蓮心;百合洗淨;豬肉洗淨切小塊。

　　2.將砂鍋盛清水，放入豬肉塊，再用旺火燒開。

　　3.加入蓮子、姜塊、蔥花，改用小火燉30分鐘後，放入百合，繼續燉煮。

　　4.燉至肉爛湯醇，加鹽調味即成。

　　營養小提示：蓮子中的鈣、磷和鉀含量高，能夠促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律。

　　：圓籠粉蒸牛肉

　　牛裡脊，糯米粉，香菜。

　　調料：

　　油，姜，大蔥，豆瓣，鹽，白砂糖，江米酒，辣椒粉，花椒粉。

　　1.牛裡脊肉切薄片。

　　2.將油、江米酒、鹽、豆瓣放在碗中拌勻，製成調味汁。

　　3.料汁內再下米粉、牛肉拌勻，放到小籠屜內，上蒸鍋，用大火蒸熟。

　　4.取出後，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

　　說明：

　　1.米粉的量應適度，過多不疏鬆，過少不飽滿;

　　2.拌粉時，應稍稀一點。

　　牛裡脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛裡脊肉做牛柳，是高蛋白質、低脂肪的優質肉類食品，脂肪含量只有0.9%。