怎麼做蝦仁炒飯才好吃

　　優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。 現在就由小編來跟大家分享一下?

　　蝦仁炒飯好吃做法一

　　蝦仁炒飯材料

　　隔夜米飯，蝦仁，雞蛋，食用油，西芹，蔥花，鹽，食用油，雞精

　　蝦仁炒飯做法

　　1.蝦去頭剝殼，背上剪開抽出腸泥。西芹洗淨切成小粒

　　2.雞蛋充分打散後加一點鹽攪勻，在蛋液中加一點食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

　　3.鍋燒熱，放油***比平時燒菜稍微多點***，油溫上來後把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用

　　4.把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒乾爽，顆顆分明

　　5.把西芹粒倒入翻炒片刻

　　6.倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調味，翻勻後撒點蔥花即可出鍋

　　蝦仁炒飯好吃做法二

　　蝦仁炒飯材料

　　蝦仁，雞蛋，玉米，豌豆，草頭，蔥，鹽，雞精，胡椒粉

　　蝦仁炒飯做法

　　1、首先，鍋裡放油，等油溫升高，倒入打好的雞蛋，用鏟子把雞蛋撥弄均勻。

　　2、倒入蝦仁、豌豆、玉米一起翻炒。

　　3、然後倒入冷飯，放鹽、雞精、胡椒粉煸炒一會。

　　4、放草頭、蔥花，這樣可以增加一些色彩，色在美食中可是第一位的哦!所以很重要，可以增加色慾，呵呵。

　　5、再翻炒一下就OK了!裝盤。我把飯先裝在一隻碗裡，然後再反扣在盆子上，這樣比較美觀，花樣經是不是還蠻透的啊?哈哈哈!

　　蝦仁炒飯好吃做法三

　　蝦仁炒飯材料

　　菠蘿半個，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。

　　蝦仁炒飯做法

　　將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒後用鹽水泡一分鐘左右，泡好後瀝乾水。

　　一、把火腿稍炒一炒，盛起;

　　二、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋裡爆至八成熟左右，收火，盛起;

　　三、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子裡放入冰箱隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒幹些;

　　四、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地***料酒也可***，再翻勻;

　　五、攪拌均勻後，倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒，然後稍翻炒幾下;

　　六、倒入菠蘿粒，兜均勻。然後倒入挖好孔的菠蘿裡。

　　蝦仁炒飯好吃做法四

　　蝦仁炒飯材料

　　涼飯100克，蝦仁50克，什錦菜***包括玉米、青豆、紅蘿蔔粒***75克。

　　蝦仁炒飯做法

　　1. 鍋內放入適量的食油，開中火。

　　2. 鍋熱後倒入涼飯翻炒，飯熱後加入什錦菜翻炒。

　　3. 飯與什錦菜炒熱、炒熟後放上適量的細鹽，放入蝦仁翻炒。

　　4. 噴撒適量的黃酒，蝦仁熟後加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。