怎麼做蝦仁豆腐才好吃

　　吃蝦仁有益氣滋陽、通絡止痛的作用，豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。接下來小編來告訴你?

　　蝦仁豆腐好吃做法一

　　蝦仁豆腐材料

　　材料：豆腐200克切小塊，用開水焯了一下，蝦八隻。我手邊有熟的大蝦，去皮去頭去泥線切塊。紅蘿蔔半根切丁，生豌豆一大匙，生玉米豆一大匙，姜五片切絲，蒜三瓣切絲。

　　調料：橄欖油一大匙，鹽一茶匙，生抽一大匙，澱粉一茶匙***用1.5大匙水調勻***，香油一茶匙。

　　蝦仁豆腐做法

　　***1***將紅蘿蔔丁，豌豆和玉米豆用開水焯熟

　　***2***炒鍋熱後放橄欖油，下姜蒜炒出香味，放入蝦翻炒幾下放生抽，炒勻，放入焯熟的紅蘿蔔丁，豌豆，玉米豆和豆腐，加鹽，翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋上香油出鍋。

　　蝦仁豆腐好吃做法二

　　蝦仁豆腐材料

　　豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，薑片，鹽，料酒，水澱粉，香油，生抽

　　蝦仁豆腐做法

　　1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝乾水分。

　　2.將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。

　　3.將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。

　　4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。

　　蝦仁豆腐好吃做法三

　　蝦仁豆腐材料

　　【材料】：西紅柿一個，蝦仁100克，嫩豆腐一塊，蒜兩瓣，香蔥一根，鹽少許，料酒一匙。

　　【番茄醬汁】：番茄醬3匙，鹽少許，糖一匙，玉米澱粉半匙，水適量，鹽少許。

　　蝦仁豆腐做法

　　1、蝦仁室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，醃製十分鐘;

　　2、豆腐切成指甲大小的方塊，西紅柿在表面切劃幾刀，蒜切末，香蔥切碎;

　　3、調製番茄醬汁;

　　4、燒水，水開後放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開，取出西紅柿去皮，切小丁;

　　5、燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下撈出備用;

　　6、炒鍋注油，三成熱時放入蒜末煸香，接著倒入番茄丁炒兩分鐘;

　　7、放入蝦仁炒至略變色，倒入番茄醬汁和豆腐丁，翻勻至湯汁變濃即可關火。

　　小訣竅

　　1、番茄醬汁以酸甜略鹹為主，可以調得稍稀一點，入鍋後再煮到濃稠合適;

　　2、西紅柿去皮後口感更好，如果嫌麻煩也可以不去皮。

　　蝦仁豆腐好吃做法四

　　蝦仁豆腐材料

　　主料：醃雪裡蕻40克，蝦仁75克，豆腐***北***100克

　　調料：大蒜***白皮***5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米麵***黃***10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克

　　蝦仁豆腐做法

　　1. 雪裡紅洗淨切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。

　　2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料***醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻***，再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。

　　3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，最後撒上蔥花即可。