怎麼做蝦仁豆腐才好吃

  吃蝦仁有益氣滋陽、通絡止痛的作用,豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。接下來小編來告訴你?

  蝦仁豆腐好吃做法一

  蝦仁豆腐材料

  材料:豆腐200克切小塊,用開水焯了一下,蝦八隻。我手邊有熟的大蝦,去皮去頭去泥線切塊。紅蘿蔔半根切丁,生豌豆一大匙,生玉米豆一大匙,姜五片切絲,蒜三瓣切絲。

  調料:橄欖油一大匙,鹽一茶匙,生抽一大匙,澱粉一茶匙***用1.5大匙水調勻***,香油一茶匙。

  蝦仁豆腐做法

  ***1***將紅蘿蔔丁,豌豆和玉米豆用開水焯熟

  ***2***炒鍋熱後放橄欖油,下姜蒜炒出香味,放入蝦翻炒幾下放生抽,炒勻,放入焯熟的紅蘿蔔丁,豌豆,玉米豆和豆腐,加鹽,翻炒均勻後,用水澱粉勾芡,淋上香油出鍋。

  蝦仁豆腐好吃做法二

  蝦仁豆腐材料

  豆腐,蝦仁或者鮮蝦,蛋清,蔥絲,薑片,鹽,料酒,水澱粉,香油,生抽

  蝦仁豆腐做法

  1.將豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,然後撈出瀝乾水分。

  2.將鮮蝦處理乾淨,只保留蝦仁,拭乾水分,加入少許鹽,料酒,水澱粉,雞蛋清上漿。

  3.將蔥絲,薑片,料酒,生抽,水澱粉和香油放入小碗中,調成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。

  4.炒鍋燒熱,倒入油,燒熱後下入蝦仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受熱均勻後倒入調好的芡汁,迅速翻炒均勻,淋上香油即可出鍋裝盤。

  蝦仁豆腐好吃做法三

  蝦仁豆腐材料

  【材料】:西紅柿一個,蝦仁100克,嫩豆腐一塊,蒜兩瓣,香蔥一根,鹽少許,料酒一匙。

  【番茄醬汁】:番茄醬3匙,鹽少許,糖一匙,玉米澱粉半匙,水適量,鹽少許。

  蝦仁豆腐做法

  1、蝦仁室溫解凍,加少許鹽和料酒拌勻,醃製十分鐘;

  2、豆腐切成指甲大小的方塊,西紅柿在表面切劃幾刀,蒜切末,香蔥切碎;

  3、調製番茄醬汁;

  4、燒水,水開後放入西紅柿,煮幾分鐘,至西紅柿表皮裂開,取出西紅柿去皮,切小丁;

  5、燙過西紅柿的水倒入豆腐丁氽燙一下撈出備用;

  6、炒鍋注油,三成熱時放入蒜末煸香,接著倒入番茄丁炒兩分鐘;

  7、放入蝦仁炒至略變色,倒入番茄醬汁和豆腐丁,翻勻至湯汁變濃即可關火。

  小訣竅

  1、番茄醬汁以酸甜略鹹為主,可以調得稍稀一點,入鍋後再煮到濃稠合適;

  2、西紅柿去皮後口感更好,如果嫌麻煩也可以不去皮。

  蝦仁豆腐好吃做法四

  蝦仁豆腐材料

  主料:醃雪裡蕻40克,蝦仁75克,豆腐***北***100克

  調料:大蒜***白皮***5克,大蔥5克,鹽5克,胡椒粉5克,玉米麵***黃***10克,色拉油15克,醬油10克,白砂糖5克

  蝦仁豆腐做法

  1. 雪裡紅洗淨切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。

  2. 豆腐切成小丁,與蝦仁同置深盤中,淋上調料***醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻***,再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上,加入鹽及1杯高湯,覆膠膜,以80%電力煮5分鐘。

  3. 取出後去膠膜,加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻,覆膠膜,再以80%電力2分鐘烹煮,最後撒上蔥花即可。