怎麼做抹茶蛋糕才好吃

　　實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養，一碗抹茶裡的營養成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。你喜歡吃抹茶蛋糕嗎?你知道抹茶蛋糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下如何做抹茶蛋糕才好吃?

　　抹茶蛋糕好吃做法一

　　抹茶蛋糕材料

　　雞蛋，白糖，攪拌器，麵粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶，

　　抹茶蛋糕做法

　　1、雞蛋，蛋清和蛋黃分開，蛋清加白糖用電動攪拌杯打成硬泡

　　2、另外，把麵粉，泡打粉，抹茶粉進行攪拌

　　3、蛋黃打散加牛奶

　　4、把蛋黃和麵粉加入到打散的蛋清內，攪拌均勻

　　5、把麵糊倒入紙杯內

　　6、微波爐高火3分鐘，出爐

　　抹茶蛋糕好吃做法二

　　抹茶蛋糕材料

　　雞蛋4個，白糖80克，水***或牛奶***40克，大豆油40克，麵粉76克，抹茶粉6克

　　抹茶蛋糕做法

　　A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發至硬發泡，***用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立***

　　B、水***或牛奶***加大豆油拌勻，加剩餘的白糖拌至糖化，加篩過的麵粉、抹茶粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。

　　C、取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個方向攪拌均勻，即可入模***金屬的盆或者小缸，最好墊上紙***，烤爐溫度預熱150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，並中間微微隆起，用竹籤從頂部插入，拔出後沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經成熟，可以出爐。

　　出爐後，略微震一震模具，倒扣模具，待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。

　　抹茶蛋糕好吃做法三

　　抹茶蛋糕材料

　　A.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋麵粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克，C.蛋白4個，塔塔粉0.5公克，細砂糖100公克，裝飾：適量，白紙1張，鮮奶油適量

　　抹茶蛋糕做法

　　1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌均勻，即為面煳。

　　2.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。

　　3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。

　　4.將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

　　5.將作法4脫模的蛋糕體，從中間對切成二等份的長方形蛋糕體。

　　6.取其中一份的蛋糕體，在上面塗抹打發的鮮奶油後，再將另一份蛋糕體蓋上。

　　7.取一張白紙，用剪刀剪出數個菱形圖案的紙模後，平舖在作法6的蛋糕上。

　　8.均勻撒上糖粉後，再將紙模取下即可

　　抹茶蛋糕好吃做法四

　　抹茶蛋糕材料

　　A.低筋麵粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克，B.蛋白300公克，細砂糖250公克，塔塔粉10公克，內餡：200公克，打發鮮奶油200公克

　　抹茶蛋糕做法

　　1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。

　　2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

　　3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。

　　4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。