洋蔥炒薰幹好吃又營養的做法
洋蔥炒薰幹是一道很好吃的菜,白洋蔥肉質柔嫩,水分和甜度皆高,這是一道營養豐富的養生菜,用來和薰幹一起炒制,是一道非常可口的家常小菜,天氣寒冷時還有驅寒和抵禦流感病毒的作用很不錯。小編給大家精心推薦的洋蔥炒薰幹做法,希望能夠對您有所幫助!
製作洋蔥炒薰乾的食材
洋蔥炒薰幹好吃又營養的步驟
1.準備好所用食材。
2.把三種食材改刀切長條。
3.起油鍋先把辣椒下鍋爆香出味。
4.加入薰幹。
5.接著加入洋蔥翻炒。
6.炒至洋蔥八成熟時加入少許五香粉。
7.調入適量生抽。
8.加入適量鹽翻炒均勻即可。
洋蔥的選購方法
1、選購洋蔥,其表皮越幹越好,包卷度愈緊密愈好;
2、從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理;
3、球體完整,沒有裂開或損傷,表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳。
洋蔥的種類
紅皮洋蔥
紅皮洋蔥比較常見,蔥頭外表紫紅色,鱗片肉質稍帶紅色,扁球形或圓球形,直徑8~10cm。耐貯藏、運輸,休眠期較短,萌芽較早,表現為早熟至中熟。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。
白皮洋蔥
白皮洋蔥產量較低,代表品種有哈密白皮等。它的蔥頭為白色,鱗片肉質,白色,扁圓球形,有的則為高圓形和紡錘形。白皮洋蔥的品質優良,適合用作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。
黃皮洋蔥
黃皮洋蔥的蔥頭為黃銅色至淡黃色,鱗片肉質,微黃而柔軟,組織細密,辣味較濃。它的產量比紅皮種低,但品質較好,可作脫水加工用。
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