肉絲千張炒韭菜好吃又營養的做法
肉絲千張炒韭菜的做法還是很有營養價值的,而且肉絲和韭菜是最佳的搭配,加入一些一些千張,吃起來的味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的肉絲千張炒韭菜做法,希望能夠對您有所幫助!
製作肉絲千張炒韭菜的食材
肉絲千張炒韭菜好吃又營養的步驟
1.千張洗淨切成絲。
2.裡脊切絲上漿備用。
3.韭菜洗淨切成寸斷,蔥姜切碎。
4.鍋中放水燒開加入鹽 千張絲煮至2分鐘,去掉豆腥味。
5.另起鍋加入油燒熱。
6.放入肉絲煸炒。
7.加入料酒 蔥姜 生抽 糖繼續煸炒。
8.加入煮制的千張絲。
9.放入一點泡椒煸炒均勻。
10.最後加入韭菜 快速煸炒,加鹽調味即可。
挑選韭菜的原則
不管是哪種韭菜,挑選時都要遵循以下原則:
1.選擇根部截口處平整的。
2.捏住韭菜根部,葉片能夠直立的,這樣的韭菜很新鮮。
3.如果韭菜根部截口處長出一節,或者葉子鬆垮的,說明已經不新鮮了。此外,葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買,根部太粗壯的可能是用了很多的化肥,也要謹慎購買。
鑑別毒韭菜的方法
1、挑韭菜時要看顏色,別挑看起來特別油綠的。
2、看個頭,別選特別粗壯的。
3、看葉子,別要特別厚實的。
為了避免出現不適症狀,應儘量少買少吃,減少受農藥侵害的可能性。對於非常喜歡吃韭菜的人來說,就更要注意挑選健康韭菜,並在洗菜時多浸泡、多衝洗,最大可能地減少農藥的殘留。
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