砂鍋粥的做法

　　砂鍋粥，明火煲。粥至七八分熟，下入各種料，蝦蟹、海魚，雞鴨都可入粥，調味細緻，一頓砂鍋粥，不必配菜，味覺豐盛。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：排骨栗子沙鍋粥

　　食材準備

　　排骨100克，蝦乾30克，秈米100克，栗子25克，紅棗5枚，薑末、枸杞、菜心少許，精鹽、味精、麻油、料酒適量。

　　方法步驟

　　1.排骨切塊汆水，放入高壓鍋內壓5分鐘，冷卻後取出去骨待用;蝦乾洗淨，泡發備用;栗子、枸杞、紅棗洗淨;秈米淘洗乾淨;菜心洗淨，切菱形塊。

　　2.鍋置旺火上，下少許油，投入薑末煸香，注入適量清水，倒入秈米、栗子、蝦乾、枸杞、紅棗，煮沸後改文火慢慢熬煮至熟。

　　3.加入排骨、菜心，調入精鹽、味精、料酒，調好味，起鍋盛入沙鍋，上桌放在卡式爐上燒沸即可食用。

　　二：牛蛙砂鍋粥

　　食材準備

　　牛蛙肉100克，香菜10克，水發大米130克，薑片少許鹽3克，雞粉3克，胡椒粉少許，芝麻油2毫升，料酒4毫升。

　　方法步驟

　　1.香菜洗淨切末;牛蛙肉洗淨斬塊，加鹽、雞粉、料酒拌勻，醃漬約10分鐘。

　　2.砂鍋中注水燒開，倒入洗淨的大米拌勻，用大火煮沸，改用小火煮約30分鐘至大米熟軟，倒入牛蛙拌勻，撒上薑片，攪動幾次，用小火煮約5分鐘至蛙肉熟透。

　　3.加入少許鹽、雞粉，撒上胡椒粉，淋入少許芝麻油拌勻，放入香菜末拌勻，續煮片刻至斷生即成。

　　三：香菇雞肉砂鍋粥

　　食材準備

　　香菇70克，雞肉120克，枸杞少許，大米80克，料酒5克，鹽3克，味精2克，香菜段適量。

　　方法步驟

　　1.香菇清洗乾淨後切片;雞肉洗淨後切絲，加入料酒碼味;枸杞清洗乾淨;大米洗淨備用。

　　2.大米加入砂鍋裡，倒入適量水燒開，加入醃好的雞絲、香菇和枸杞，轉中火熬煮。

　　3.轉小火將粥煲好，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。

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