家常香菇雞肉粥的做法圖解
新鮮的香菇含分解核酸的酶,水解核酸產生嘌呤等成分。香菇還含有抗癌物質。你想自己動手做香菇雞肉粥嗎?下面是小編給大家整理。
製作香菇雞肉粥需要準備的材料
香菇雞肉粥烹飪過程中的步驟圖
1.香米洗淨,放入電壓力鍋中。
2.香米下鍋,按下1分鐘,1分鐘即可。
3.香菇洗淨切片,雞胸肉切絲。
4.雞胸肉焯一下,過涼。
5.將香菇焯一下,過涼備用。
6.壓力鍋排好氣後,開啟蓋子,重新選定時間,按下1分鐘。將雞肉和香菇放入粥裡,加少許鹽、胡椒粉和雞精煮3分鐘。隨即,盛出,撒上肉鬆。
香菇的介紹
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質:香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。
由於營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽,為“山珍”之一。
香菇菌蓋傘形,直徑3—6釐米,表現呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,並生有棉毛狀的白色鱗片,乾燥後不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。
香菇生長在冬季立冬後至來年清明前。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香,為優良的食用菌。
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