土豆片烤辣五花的做法

　　五花肉***又稱肋條肉、三層肉***位於豬的腹部，下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　土豆片烤辣五花的材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g

　　土豆片烤辣五花的準備：五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上;

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　　1***土豆去皮，洗淨，切薄片;

　　2***烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片;

　　3***在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘;

　　4***將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。

　　五花肉怎麼做好吃

　　1、加蛋白

　　適用於五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更加滑嫩，同時也可留住肉汁的美味。

　　新增色拉油或香油 　在醃五花肉時，新增一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由於五花肉已經有很多的油脂了，要適量新增，以免過於油膩，而且對健康不利。

　　2、氽燙

　　經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。

　　加入瘦肉一起燉煮，由於五花肉本身已經有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應將油脂吸收。若覺得還是過於油膩，可再新增一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。

　　3、爆炒

　　料理前經過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出來，使五花肉吃起來更香美。當然爆炒後要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更加油膩。

　　4、火烤

　　利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒掉外，也可以讓皮質更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了!