排骨燉小土豆簡單又好吃的做法

　　排骨燉小土豆還是一道很有營養價值的菜，排骨中有土豆的香味，土豆會吸走排骨的一部分油汁。吃起來的口感很軟糯。而且還很好吃的哦。小編給大家精心推薦的排骨燉小土豆做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作排骨燉小土豆的食材

　　1.排骨洗淨，冷水下鍋焯水。

　　2.水開後撇去浮沫，轉小火燉煮。

　　3.小土豆去皮洗淨，蔥切段、薑切片。準備好調料。

　　4.放入蔥、姜、調料，小火燉煮30分鐘後將排骨撈出。湯另盛入盆中。

　　5.重新起鍋，倒入炒菜用的油量，放入排骨，加入紅燒醬油翻炒均勻。

　　6.加入之前燉排骨的湯、冰糖、鹽、小土豆蓋上蓋燉煮到湯收的差不多時即可。

　　煮土豆營養更多

　　威斯康星州的基因學家謝莉·詹斯基和植物生理學家保羅·伯西克通過研究後發現：土豆煮著吃可以獲得更多的營養元素，而且不要將土豆切成小塊，這樣雖然可以節省把它們煮熟的時間，但會減少75%的礦物質含量。另據《中國食物成分表》的資料顯示，蒸的方式可使土豆VC含量提高兩倍以上。

　　如何蒸或烤土豆呢?建議把整個帶皮土豆洗淨，直接上鍋蒸或裹上錫紙放烤箱烤，不去皮，避免土豆有破損而造成營養流失，保證完整性。蒸或烤熟後直接剝皮吃。土豆含大量抗性澱粉，放涼後會“反生”，減緩澱粉在腸道內的消化吸收。可偶爾用土豆泥代替部分主食吃，一天不超過200克。

　　生土豆汁穩血壓

　　鄭州市第三人民醫院營養科主任張素革稱，土豆之所以具有穩定血壓的作用，其中的礦物質功不可沒。土豆含有大量澱粉、B族維生素和微量元素。其中所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

　　此外，土豆還可降火排鹽分，提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是穩壓的可靠保證。

　　可將土豆洗淨，去皮，用擦菜板擦成汁。然後依照個人口味加入酸奶。加酸奶不僅可稀釋土豆汁，改善口感，還能預防便祕和細菌性腹瀉。當然也可根據個人口味加入砂糖、蜂蜜等調味品。製成的酸奶土豆汁可以直接飲用，也可以當成作料調製各種水果或蔬菜沙拉。

　　生土豆汁產生的熱量極低，只含有0.1%的脂肪，還可減去多餘脂肪，喝了也不會擔心發胖。

　　便祕試試土豆蜂蜜汁

　　在蔬菜當中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如說土豆、紅薯、蓮藕等。每100克土豆裡所含的膳食纖維高達6克，可以說是首選的治療便祕的根莖類蔬菜。可以把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。把榨好的土豆汁倒進鍋裡，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。

　　做完後，可放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜。槐花蜜屬涼性，用來治療便祕效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以後會增加腸道的乾燥，反而會加重便祕的症狀。

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