雞蛋酒的功效與作用及做法

　　雞蛋酒是彝族人民的特色美食，在日常生活中，很多人喜歡吃雞蛋酒。但是並不是人人都適合吃的哦，食用時也有很多注意事項，那麼吃雞蛋酒有什麼好處?以下是小編為你整理有關於雞蛋酒的功效與作用，希望能幫到你。

　　雞蛋酒的功效與作用

　　治療慢性病

　　常喝雞蛋酒不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫療效能。患有慢性萎縮性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化。患有高脂血症;勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液迴圈，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節炎病人常喝甜酒，有活血通絡的作用。

　　豐胸

　　雞蛋酒有很好的豐胸效果，侗家授乳的婦女，如果乳汁分泌不足時，喝甜酒可以促進乳汁分泌，增加奶量。許多營養師也認同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助於改善胸部血液迴圈。雞蛋酒是很好的"催肥劑"，多吃久吃必胖無疑，愛美人士遠離為上。

　　提神

　　雞蛋酒還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以後，無論是體力勞動或是腦力勞動，經過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱甜酒，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初癒，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點甜酒可起輔助治療作用。

　　雞蛋酒的做法

　　1、先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個玻璃杯裡，注意是要可以耐高溫的瓶子哦。再加些酒，有洋酒就用洋酒啦。最後一步是放烤箱裡加熱，這樣就ok了。

　　2、將酒25毫升倒進鍋裡煮，蒸發掉酒精後再打入1個雞蛋，攪散後加1匙白糖，並對開水沖淡飲用。

　　3、蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、薑汁適量。在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、薑汁調味，拌勻即可食用。製作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。

　　4、鍋內倒入50~100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個新鮮雞蛋，開啟倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫後服用：這就是防感冒雞蛋酒。

　　雞蛋的禁忌

　　裂紋蛋不能吃：

　　雞蛋在運輸過程中由於某些原因會引起裂紋，而這些裂紋是很容易引起細菌的侵入，故不宜食用。

　　粘殼蛋不能吃：

　　粘殼蛋通常是因為儲存的時間過長引起的，所以建議不要食用。

　　臭雞蛋不能吃：

　　聞起來明顯有臭味，這是因為細菌入侵，雞蛋內部的硫化氫體膨脹引起破裂，如果吃了這樣的雞蛋非常容易引起細菌性食物中毒，因此建議不要食用。

　　散黃蛋不能吃：

　　開啟雞蛋時，蛋黃散開的不能吃，這有可能是由於存放的時間過長或者機械性散黃引起的。

　　發黴的蛋不能吃：

　　雞蛋的外殼外教了這種雞蛋也最好不要吃。