綠豆有哪些功效作用和與食療方法
藥用歷史悠久的綠豆,其清熱消暑、利尿。大家知道綠豆有什麼功效嗎?綠豆有哪些食療方呢?不如跟著小編一起來學習綠豆的內容吧!
綠豆的功效
1.解毒機理
綠豆中含有豐富的蛋白質,生綠豆水浸磨成的生綠豆漿,蛋白含量頗高,內服可保護胃腸粘膜。
綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不被吸收。
2.消暑機理
高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素,導致內環境紊亂,綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丟失的營養物質 ,以達到清熱解暑的治療效果。
3.增強食慾
綠豆中富含磷脂,這種物質有助於增進食慾,讓胃口大開。
4.美容養顏的功效
綠豆是提取植物性SOD的良好原料,可用於製作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,還有實驗證明,綠豆中的鞣質既有抗菌活性,又有區域性止血和促進創面修復的作用,因而對各種燒傷有一定的治療作用。
綠豆的食療方
1.綠豆銀花湯綠豆100克,金銀花30克,先煮豆後下銀花,吃豆喝湯,可預防和治療中暑、痱子、瘡癤。
2.綠豆絲瓜花飲綠豆50克,鮮絲瓜花8朵,先將綠豆煮熟爛後,加入絲瓜花,再煮片刻,食豆喝湯,防治中暑。
3.綠豆海蜇湯綠豆50克,海蜇50克,將兩物加水熬成湯,內服可解暑熱,降血壓,止咳喘。
4.綠豆白菜湯綠豆100克,白菜心兩個,先將綠豆煮熟,加入白菜心後,再煮15分鐘,取汁服用,每日二次,可治腮腺炎初起。
5.綠豆苦蔘湯綠豆20克,牛蒡子、苦蔘各10克,鮮荷葉15克,煎湯,內服、外洗兩用,可治小兒痱子及瘡癤等。
綠豆的營養分析
1. 綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;
2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;
4. 據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;
5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。