荸薺有哪些功效作用以及簡單做法

  你聽過荸薺嗎?即使你不認識荸薺這個名字相信你也吃過荸薺,你知道荸薺怎麼吃嗎?想了解一下荸薺的功效作用嗎?接下來,小編跟你分享荸薺的功效作用和做法。

  荸薺有哪些功效作用 荸薺的營養價值

  荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、 蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。

  英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒 ,能用於預防流腦及流感的傳播。

  荸薺不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。

  荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡 。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

  荸薺怎麼吃 荸薺的簡單做法

  一、荸薺雪梨湯

  材料:荸薺30克,雪梨100克

  調味料:冰糖

  做法:荸薺洗淨後去皮切塊,雪梨洗淨帶皮切塊,然後一起放入鍋裡,加入冰糖,蓋上蓋子,大火煮沸,小火煮15分鐘即可。

  功效:荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物,二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

  二、荸薺粥

  材料:大米、荸薺各100克

  調味料:冰糖適量

  做法:荸薺清洗乾淨,去皮切塊,大米洗淨,放入鍋裡煮粥,等粥快熟時加入荸薺和白糖,煮熟即可。或者將荸薺榨汁,等到粥熟後,與白糖一起倒入粥裡,再煮沸一兩次即可。

  功效:荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效,咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑,可以很好的緩解症狀。

  三、海蜇荸薺湯

  材料:荸薺100克,海蜇皮50克

  做法:荸薺洗淨,去皮切片,海蜇皮洗淨,二者一起放入鍋中,加水煮成湯即可。

  功效:該湯飲能滋陰潤肺,清熱化痰。

  四、荸薺獅子頭

  材料:荸薺5個,雞蛋一個,菜心50克,瘦弱餡300克

  調味料:澱粉,料酒,味精,薑末,蔥末,生粉,糖,醬油,鹽適量

  做法:荸薺洗淨去皮,碾成米粒大小,與肉餡一起放在碗裡,倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽,打入雞蛋,攪拌均勻後,揉成一個個肉丸;油鍋燒熱,放入肉丸,煎到兩面微黃時,加入料酒、醬油、糖,加點水,蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裡當底襯,然後將鍋裡的獅子頭放在菜心上,澆上湯汁。

  五、當歸荸薺薏米粥

  材料:荸薺30克,薏米100克,當歸15克

  做法:荸薺洗淨,去皮切塊,薏米洗淨,當歸切片後放入鍋中,加水煎半小時,去渣取汁,加入薏米和荸薺,煮粥即可,粥熟後可加蜂蜜食用。

  功效:當歸活血,荸薺清熱解毒,薏米利溼,該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效,能增強人體免疫力。