綠豆有什麼功效作用以及食用注意事項

　　綠豆是我國傳統的豆類食物。你們知道綠豆的作用是什麼嗎?綠豆有哪些食用事項呢?下面小編就來告訴你綠豆的作用與食用事項，歡迎閱讀。

　　綠豆的作用

　　1.降血脂

　　研究發現 ,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。

　　另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

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