豆腐炒菜怎麼烹飪

  豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類來製作,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豆腐做法,希望大家喜歡!

  家常麻婆豆腐的做法

  材料

  原料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個

  調料:食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙

  做法

  1、豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

  2、鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。

  3、加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

  4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

  5、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。

  酸辣拌豆腐的做法

  材料

  豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、幹辣椒適量

  做法

  1、豆腐一塊切成小片。

  2、坐鍋燒水,水開後放適量鹽,放入豆腐焯去豆腥味。

  3、撈出後,放涼開水裡過涼,碼在盤裡。

  4、取碗,加鹽、幹辣椒***切碎***。

  5、坐鍋燒油,油熱後把熱油倒在步驟***4***的辣椒碗裡,簡易辣椒油做好啦!

  6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。

  7、烤熟的花生米放在小罐裡搗碎。

  8、把搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻。

  9、最後澆在豆腐上,灑上蔥花即可。

  豆腐的功效及作用

  1.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;

  2.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

  3.豆腐可以防治心血管疾病;

  4.豆腐對更年期女性有幫助,女性朋友到了一定年紀,因為雌性激素分泌不足,易出現更年期綜合徵,這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現,豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以,多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;

  5.吃豆腐對治療老年人便祕有好處,老年人因為年齡的關係,消化系統不好,經常會出現便祕,而豆腐是軟食,容易消化。所以,專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便祕;

  6.吃凍豆腐有助減肥,新鮮的豆腐經過冷凍之後,會產生一種酸性物質,這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪,達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍,但是營養成分不會受到破壞,不會造成明顯的飢餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;

  7.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化,北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人,還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們,豆腐一經發酵,最大的變化是產生出大量的維生素B12,而人體若是缺少了維生素B12,會加速大腦老化。所以,我們要經常吃一些經過發酵的豆腐,這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。