菜譜咖哩怎麼烹飪好吃

  咖哩是非常受歡迎的做法,許多朋友都十分喜歡吃,今天,小編為大家整理了好吃的咖哩做法,希望大家喜歡!

  咖哩魚片的做法

  材料

  魚片、胡蘿蔔、水發木耳、西蘭花、料酒、鹽、咖哩粉、蔥、姜、蒜、蛋清、澱粉

  做法

  1、魚片片薄,加料酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻。

  2、胡蘿蔔切片,木耳、西蘭花洗淨改成小塊,蔥、姜、蒜切碎。

  3、鍋中熱油,放魚片煸至挺身盛出備用。

  4、鍋中補油加熱,放蔥、姜、咖哩粉炒香。

  5、放入胡蘿蔔、木耳、西蘭花翻炒,淋料酒炒勻,加適量水煮沸。

  6、加魚片翻炒至熟,放蒜末、鹽,炒勻出鍋。

  小訣竅

  如果買鮮魚自己做魚片,味道會更好。

  咖哩土豆果的做法

  用料主料:土豆泥、糯米粉、蝦仁、雞腿肉丁、豬肉丁、咖哩粉配料:麵包糠、雞蛋、洋蔥末調料:鹽、味精、糖、胡椒粉、咖哩粉、油

  做法

  1、鍋中放少許油,將雞肉丁、肉丁煸炒出鍋,蝦仁滑油待用。洋蔥入鍋中煸炒出香味,加入咖哩粉,再放入肉丁、蝦仁煸炒入味後出鍋。

  2、糯米粉和土豆泥混合,加少許胡椒粉、鹽、油揉和成團塊。

  3、將團塊分成小劑,包入肉餡心,搓成棗形,裹上雞蛋液,蘸上面包糠。

  4、入油鍋炸熟,撈出裝盤即可食用。

  製作關鍵

  炒肉餡心時,勾芡要略重一點。

  土豆泥一定要無顆粒。

  扒煎牛柳配咖哩汁的做法

  材料牛柳、青椒、紅椒、西蘭花、洋蔥末、土豆、百里香、椰奶、咖哩、香蕉泥、玉桂粉、鹽、胡椒、紅酒、黃油

  做法

  ***1***牛柳切成厚片,加鹽、胡椒、百里香、紅酒醃漬約15分鐘。

  ***2***青椒、紅椒、西蘭花、土豆均切成塊,用滾水焯熟,再用冷水激冷後撈出待用。

  ***3***取炒鍋加黃油,煸香洋蔥末,加入咖哩、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽,濃縮至汁水稠厚。

  ***4***牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度。

  ***5***另取鍋,用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱,加鹽等調味。

  ***6***牛柳裝盆,青椒等塊墊在牛柳下面,淋上***3***即可。

  特別關照

  注意準確掌握牛柳的成熟度。

  紅咖哩土豆雞翅的做法

  材料

  紅咖哩50毫升,雞翅6個,土豆1個,料酒15毫升,白糖8克,鹽5克,黑胡椒5克

  做法

  1.土豆洗淨後去皮,然後切成滾刀塊,不要太大,放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃;

  2.雞翅洗淨後用刀沿著骨架,斬成兩半,然後再切成兩半,用少許的鹽***3克***、料酒醃製10分鐘,然後也放入油鍋中,用中火將雞翅兩面煎黃;

  3.然後另起一鍋,加入適量的底油燒熱,放入紅咖哩醬,用小火慢慢炒出香味,看到有紅油溢位後,放入蔥、薑片一起炒香;

  4.倒入之前煎好的土豆,一起炒勻;

  5.放入煎好的雞翅塊,倒入清水,以沒過材料為準,然後放入白糖調味,大火將湯汁燒開後,轉成中火,加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時,再次轉成大火將剩餘湯汁收濃,最後根據自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒麵調味即可。

  小訣竅

  紅咖哩除了做雞肉之外,燴米飯,做紅咖哩濃湯、紅咖哩海鮮等等味道都很不錯。這個醬料口味很淡,而且也不辣,有股特別的香味。但是如菜後,鹽的新增還是建議放在最後,如果喜歡辣得口味,最後可以加入適量辣椒麵,不僅能刺激食慾,還能增加菜的顏色。