菜譜牛排怎麼烹飪好吃

  許多朋友都十分喜歡吃牛排,那麼大家覺得牛排怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦牛排的好吃做法,希望大家喜歡!

  杏香牛排的做法

  材料

  牛裡脊,蔥頭,土豆,杏仁,鹽,黑胡椒粉,啤酒,蒜,番茄沙司

  做法

  1.牛裡脊切片,用刀背砸鬆牛肌肉組織,加鹽、黑胡椒、啤酒***用紅酒可能會更好些***醃漬10分鐘;蔥頭切成洋蔥圈

  2.杏仁用溫油炸酥,切碎

  3.土豆蒸熟,去皮,製成土豆泥,加洋蔥粒、蒜蓉、奶油、鹽炒入味

  4.鍋內放黃油融化,用小火煎牛排

  5.反面,放洋蔥圈,加啤酒***用紅酒跟好***煎5--6成熟

  6.洋蔥粒、蒜蓉用黃油***或者橄欖油***炒香,放番茄沙司、高湯、鹽炒成番茄醬汁,澆在牛排上,放上土豆泥,撒杏仁

  布萊克烤牛排的做法

  材料

  裡脊牛排175克,橄欖油2湯匙,鹽和現磨黑胡椒粉適量,調味用,大蒜8頭,搗碎,新鮮迷迭香4根

  做法

  1.高火預熱烤爐。

  2.在牛排兩面都刷一點點橄欖油-這是為了牛排不會粘在柵格上;再灑上鹽和胡椒。在牛排的兩面抹大蒜,醃15分鐘。

  3.把牛排放到預熱好的烤爐上,30秒後翻一次***這是為防止這一面烤焦***;在上面放少許迷迭香;然後每面烤7分鐘,或想吃幾分熟就烤幾分熟。記住在翻之前要拿掉迷迭香;翻之後再放回肉上。

  紐約克牛排的做法

  材料

  紐約克牛排1塊,奶油40公克,紅酒2大匙,黑胡椒粉適量,糖適量,鹽適量

  做法

  1.紐約克牛排修整邊緣形狀、去除油筋,備用。

  2.將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻,倒在作法1的紐約克牛排上。

  3.將步驟2的紐約克牛排醃約5分鐘,備用。

  4.熱一鍋,將奶油放入鍋中,以中火燒8分熱,轉中小火。

  5.將作法3的紐約克牛排放入鍋中,每面煎約2分半鐘,煎至表皮香酥呈現金黃色即可。

  建議醬:菌菇醬

  迷迭香紅酒牛排的做法

  材料

  牛排:牛排兩片***可以選取T骨牛排***,紅酒50ML***乾紅***,鹽,黑胡椒粉,洋蔥,新鮮迷迭香一根,色拉油***CANOLA OIL***,黃油。

  醬汁:蘑菇,培根兩片,李錦記黑椒汁,糖,鹽。

  配菜:西蘭花

  做法

  1、牛排上面劃少許小口,放入鹽,黑胡椒粉,少許糖,切蒜瓣塊的洋蔥和迷迭香葉***如果沒有新鮮的可以用乾製的代替***。倒入紅酒和少許色拉油。封好在冰箱中醃製過夜。最好反覆揉捏幾次牛排使調料均勻。

  2、培根切碎,蘑菇切片,西蘭花摘至小朵。煮沸水加少許鹽,可以先下小朵西蘭花煮熟撈出,再焯切好片的蘑菇。

  3、烤箱調到180攝氏度,預熱十分鐘。這期間同時也可以將烤盤鋪上錫紙,塗上少許黃油,將醃製好的牛排和洋蔥擺上。

  4、烤盤放入烤箱,定時十五到二十分鐘。此時煮鍋中加少量水,煮一枝迷迭香至稍稍有香味出來。炒鍋中熱油並炒制李錦記黑椒汁,待黑椒汁散開後加入培根,待培根稍微出油後下蘑菇和煮迷迭香的水。持續熬煮至稍稍變稠。可以根據個人喜好加糖。

  5、將牛排夾進盤子並淋上醬汁。

  小訣竅

  1、如果烤盤夠大,可以放一些土豆片,吸收了肉汁的土豆片會很美味。

  2、醃肉最好過夜,如果不能醃過夜也至少要三小時以上。

  3、牛排7-8分熟時,會稍稍有粉紅色血水,紅酒牛排血水顏色應該深些。