菜譜豆腐怎麼烹飪好吃

　　豆腐是我們飯桌上比較常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編為大家整理了豆腐的家常做法，希望大家喜歡!

　　腐香豆腐蝦丸子的做法

　　材料

　　1：冰凍帶殼白蝦545克，去腸去殼洗淨瀝水切小小粒加鹽1/3茶匙拌勻。

　　2：白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，蔥花2大匙，薑末1茶匙，生粉3大匙，雞蛋1只。

　　3：豆腐兩塊280克，水沖洗瀝水，用刀背壓碎。

　　4：紅腐乳2小塊20克。

　　5：玉米油適量。

　　做法

　　紅腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料攪拌均勻，放入蝦丁拌勻至餡有些粘稠。

　　中號鍋放大半鍋油，中火燒熱油，用勺舀出大約1.5大匙的蝦肉放左手掌上，用勺子幫助整豆腐蝦球坯，放入熱油裡炸至金黃，即可撈出瀝油，趁熱食用。

　　雙色豆腐丸的做法

　　材料

　　主料：北豆腐、胡蘿蔔、菠菜

　　輔料：麵粉、澱粉、青紅椒、胡椒粉

　　做法

　　1、胡蘿蔔洗淨擦絲兒，菠菜剁碎。

　　2、準備兩個碗，北豆腐用手抓碎分兩份放碗裡，加適量麵粉、少量澱粉。

　　3、一個碗裡擠入蘿蔔汁，另一個擠入菠菜汁，加少量水拌勻。

　　4、再分別把蘿蔔細絲兒、菠菜碎拌進去，加適量鹽、五香粉***整體稀稠程度要保證能團成小丸子***

　　5、兩種糊分別團成小丸子，炒鍋加水燒開，丸子下鍋汆熟，盛放到盤子裡。

　　6、炒鍋熱少油，添水、生抽、勾芡***澱粉***，加入鹽、胡椒粉攪勻做成澆汁兒，澆在汆好的丸子上即可。

　　7、最後切點青紅椒碎，撒上做點綴。

　　魚香豆腐條的做法

　　材料

　　主料：豆腐400克，圓蔥15克，胡蘿蔔15克，生菜

　　調料：泡辣椒20克，豆瓣醬115克，醬油5克，醋8克，料酒6克，花椒水、蔥、姜、蒜、溼澱粉、味精各適量，清湯120克，豆油1200克***實耗約40克***

　　做法

　　1、將豆腐切成3釐米長l釐米粗細的條;圓蔥切末;胡蘿蔔切3釐米左右的菱形薄片;蔥、姜、蒜、泡辣椒均切開;豆瓣醬搗碎。

　　2、鍋中加油燒至七八成熱時，將豆腐條放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，瀝去餘油。

　　3、另起鍋，放底油燒熱，放入泡辣椒，炒出紅油。

　　4、再放入蔥、姜、蒜爆香，放蔥、胡蘿蔔煸炒幾下，下豆瓣醬炒香。

　　5、加醬油、白糖、醋、料酒、花椒水、鮮湯，燒開後用溼澱粉勾芡，投入豆腐條迅速翻動。

　　6、芡汁包裹後，放味精，淋明油，出鍋裝盤即成***以生菜墊底***。

　　吃豆腐的好處

　　1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

　　2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

　　3.豆腐可以預防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;

　　6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

　　7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;

　　8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;

　　9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;

　　10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;

　　11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;

　　12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

　　13. 豆腐可以防治心血管疾病;