糯米的功效作用與食用方法

　　糯米是家常經常食用的糧食之一，而且因為它的香黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛，做法也有很多種，也有很多人是因為它的功效作用才吃它的。以下是小編推薦糯米的功效作用的知識，歡迎閱讀!

　　糯米的功效作用

　　滋補佳品

　　有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　緩解脾胃虛寒

　　適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米、紅棗各適量,加水煮粥食,可用於胃寒痛、胃饋瘍及十二指腸潰瘍的輔助治療。

　　緩解尿頻症狀

　　糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

　　抗癌

　　糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

　　助消化

　　糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

　　糯米的食用方法

　　糯米藕

　　材料：

　　藕2節、糯米半碗、棗***幹***8粒、冰糖15克、紅糖45克、糖桂花1大勺。

　　做法：

　　***1***糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。

　　***2***用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

　　***3***藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。

　　***4***準備好煮藕用的調料和紅棗。

　　***5***把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。

　　***6***半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了。

　　生炒糯米飯

　　材料：

　　糯米1杯、臘腸1根、洋蔥15克、香菇6朵、蝦米10克、香菜5克、雞精1/4小匙、蔥5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

　　做法：

　　***1***糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

　　***2***香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘***溫水留下備用***將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

　　***3***鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

　　***4***加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

　　***5***加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。***分次加，不要讓米飯太軟***

　　***6***將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

　　紅棗糯米粥

　　材料：

　　糯米半碗、小棗***幹***小半碗、紅糖適量

　　做法：

　　***1***將糯米和紅棗淘洗乾淨，用水浸泡30分鐘。

　　***2***鍋中放入足夠多的水，我放了3碗水，燒開，將泡好的糯米濾去水，倒入開水中。

　　***3***放入紅棗。

　　***4***用勺子攪動，使米粒不會黏在鍋底。

　　***5***燒滾後轉小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢位來。

　　***6***開蓋，用勺子攪動，再熬10分鐘左右即可。

　　***7***盛出，加適量紅糖攪勻趁熱食用。

　　吃糯米注意事項

　　1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;

　　2、適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用;

　　3、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;

　　4、糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　5、糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

　　糯米的禁忌人群

　　1、老人、小孩、病人可以吃，但是慎用。

　　2、凡溼熱痰火偏盛之人忌食。

　　3、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

　　4、糖尿病患者不食或少食。

　　5、另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

　　6、體重過重、慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

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