糯米的功效作用與食用方法

  糯米是家常經常食用的糧食之一,而且因為它的香黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛,做法也有很多種,也有很多人是因為它的功效作用才吃它的。以下是小編推薦糯米的功效作用的知識,歡迎閱讀!

  糯米的功效作用

  滋補佳品

  有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

  緩解脾胃虛寒

  適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹,腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米、紅棗各適量,加水煮粥食,可用於胃寒痛、胃饋瘍及十二指腸潰瘍的輔助治療。

  緩解尿頻症狀

  糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。

  抗癌

  糯米不但配藥物釀酒,而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”,常飲能防心血管疾病,抗癌。

  助消化

  糯米可以幫助消化,也有安神的作用,能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀,糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出,而且食用起來也更方便,不太受使用量的限制。

  糯米的食用方法

  糯米藕

  材料:

  藕2節、糯米半碗、棗***幹***8粒、冰糖15克、紅糖45克、糖桂花1大勺。

  做法:

  ***1***糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。

  ***2***用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米,留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結實一點。

  ***3***藕眼裡都放入糯米後,把藕蒂蓋子蓋上,並用牙籤固定封口。

  ***4***準備好煮藕用的調料和紅棗。

  ***5***把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕,在裡面放入紅糖和紅棗,大火煮開後轉小火再煮半小時。

  ***6***半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了,吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁,味道美極了。

  生炒糯米飯

  材料:

  糯米1杯、臘腸1根、洋蔥15克、香菇6朵、蝦米10克、香菜5克、雞精1/4小匙、蔥5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

  做法:

  ***1***糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內,加蓋蒸30分鐘。

  ***2***香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘***溫水留下備用***將洋蔥,臘腸及發好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎。

  ***3***鍋內熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦。

  ***4***加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味。

  ***5***加入蒸好的糯米飯,並倒入少量浸泡香菇的水。***分次加,不要讓米飯太軟***

  ***6***將米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

  紅棗糯米粥

  材料:

  糯米半碗、小棗***幹***小半碗、紅糖適量

  做法:

  ***1***將糯米和紅棗淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘。

  ***2***鍋中放入足夠多的水,我放了3碗水,燒開,將泡好的糯米濾去水,倒入開水中。

  ***3***放入紅棗。

  ***4***用勺子攪動,使米粒不會黏在鍋底。

  ***5***燒滾後轉小火,加蓋留小縫,熬30分鐘,注意觀察,不要讓粥溢位來。

  ***6***開蓋,用勺子攪動,再熬10分鐘左右即可。

  ***7***盛出,加適量紅糖攪勻趁熱食用。

  吃糯米注意事項

  1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;

  2、適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用;

  3、凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;

  4、糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

  5、糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

  糯米的禁忌人群

  1、老人、小孩、病人可以吃,但是慎用。

  2、凡溼熱痰火偏盛之人忌食。

  3、發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

  4、糖尿病患者不食或少食。

  5、另外由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食。

  6、體重過重、慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

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