玉米的功效作用以及健康的吃法

　　玉米長香甜可口，老少皆宜，非常受大家的喜愛，那麼吃玉米有什麼功效呢?下面小編馬上就告訴大家玉米的功效與作用。

　　玉米的功效與作用

　　玉米含有豐富的維生素、植物纖維，以及大量硒和鎂等元素，所含的玉米黃質還可以預防年老黃斑病變的產生。具有刺激腸胃蠕動，防止便祕;防癌抗癌的功效。

　　1.減肥

　　食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　2.防癌抗癌

　　植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

　　3.降血壓降血脂

　　豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

　　4.增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

　　5.明目

　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

　　6.玉米降糖

　　玉米中的不飽和脂肪酸含量特別高，有利於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米鬚有利尿降壓、降糖作用，煎湯飲用，可作為高血壓、糖尿病患者的日常飲料。

　　7.促進胃腸蠕動

　　玉米富含鎂元素，能加強腸胃蠕動，促進機體排除廢物，可防治便祕、腸炎、腸癌等，還能促進已患腸癌的病人好轉。

　　8.美容護膚

　　與祕密含有賴氨酸和微量元素硒，其氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米含有的維生素B1、B2等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護面板健美。

　　9.玉米強化骨骼

　　玉米的含磷量居諸多食品之首，尤其老年人常吃玉米可以預防骨質疏鬆、使牙齒堅固。

　　玉米的營養價值

　　1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物

　　根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

　　由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。

　　2、煮玉米時間越長，抗衰老作用越好

　　從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

　　玉米最健康的吃法

　　市場上出現的一些以玉米為原料的食品，如苞米花、煎餅、玉米羹、罐頭、飲料等，為人們選吃玉米提供了很大空間。

　　1、嫩玉米上市時，每天啃一個“煮棒子”最為理想，但最好自己買來嫩玉米自己煮，吃的更放心。

　　2、夏天用大米***或小米***、玉米麵***摻***加小豆熬粥喝。其它季節只用玉米麵***糝***熬粥即可。煮粥時，一般不宜加鹼，但熬玉米粥時，加一小匙純鹼或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利於人體吸收。

　　3、玉米麵加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。