黃米的功效與作用和好吃做法

  黃米外形與小米相似,更是是養生食療之物,它的做法有很多種,但是它的功效作用可以讓很多人驚訝的哦。以下是小編推薦黃米的功效與作用的知識,歡迎閱讀!

  黃米的功效與作用

  1、潤腸通便。黃米中含有大量的碳水化合物及膳食纖維,能夠促進腸胃的蠕動和消化,有效防治便祕。

  2、美容養顏。黃米中含有的B組維生素及維生素E,是美容養顏不可缺少的。

  3、名目安神。黃米中含有的胡蘿蔔素及一些成分,有安神名目的功效。

  4、養胃補脾。黃米與其他五穀雜糧一樣,都有養胃補脾的作用,有脾胃虛弱者可多食用。

  5、可治療毒熱、凍瘡等病症,還能防治消化不良,是調養身體的不二選擇。

  黃米的好吃做法

  山東黃米粽子

  材料:黃米650克,蜜棗350克、幹棕葉1包,綿繩適量。

  做法:

  1.將黃粘米洗淨,用清水浸泡12小時,中途換水2次;

  2.棕葉用溫水浸泡透並洗淨,洗淨後放入鍋中煮幾分鐘

  3.取棕葉2-3張鋪平,從中間折成漏斗狀放入1個蜜棗,防止漏米

  4.放入黃米、蜜棗,再鋪一層黃米

  5.把棕葉摺疊,上口包嚴,呈四角形,再用細麻繩紮緊。

  6.把包好的粽子放入鍋內,加水浸沒,用旺火把水煮沸,改用慢火煮約2個小時至熟。

  溫馨提示:粽子放入鍋內既不要太密,粽子上放箅子,用重物壓住箅子,以免粽子煮時移動破損。

  黃米粽子的做法

  食材:黃粘米500克,紅棗250克、幹棕葉250克。

  1、將黃粘米洗淨,泡入水中。棕葉用溫水浸泡透並洗淨,也泡入水中。紅棗洗淨。

  2、取棕葉2-3張鋪平,從中間折成漏斗狀***底尖不可漏米***,放入2-3個紅棗及50克黃粘米,把棕葉上口包嚴,呈四角形,再用細麻繩紮緊。按上述方法包10個。

  3、把包好的粽子放入鍋內,加水浸沒,用旺火把水煮沸,改用慢火煮約2個小時至熟。

  粽子放入鍋內既不要太密,也不要太疏,粽子上放箅子,用重物***或石塊***壓住箅子,以免粽子煮時移動破損。

  黃米和小米的區別

  小米在沒有脫殼之前叫做穀子。而黃米在沒有脫殼之前叫做黍子。兩者就外表來說,小米的顆粒小,黃米的顆粒大。還有,小米的外殼是黃色的,黍子的外殼是紅色的。

  黃米本是北方一種糧食,照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏。黃米、小米同出北方,但在北方人眼裡,黃米是要高於小米的。小米是去了殼的穀子的果實。

  人們拿黃米當江米使,有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣,再細加工,或煎,或炸。

  賣粽子的也常把江米的和黃米的並列,把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米,他們一面抬高它的價格,又自覺不自覺地降低著它的成色,到頭來黃米終不能和江米並列。 而小米經過加工後可以做小米飯。從前曾經是北方的主食之一。

  再者,可以通過直接分辨方法在地裡看長出來的穗子,小米的穗-穀穗,是一條一條的,很粗的,而黍子的穗子有很多,但是都很細的。黍子,在一開始的時候的外殼是黃色的,再脫了那層外殼才是紅色的,吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。

猜你感興趣:

1.黃小米的營養價值以及美味吃法

2.對肺好的五穀

3.怎麼給身體補氣

4.各種米的養生功效有哪些

5.黃米的營養價值與食用方法

6.黃米的功效與作用