紅菇的功效與作用及營養價值

　　大多數菇類都是含有豐富的營養成分，適當食用是對人體有好處，而紅菇具有抗氧化性、延緩衰老、滋補養顏等藥用功效。除此之外還有哪些呢?下面是小編為你收集有關於紅菇的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　紅菇具有抗氧化性、延緩衰老、滋補養顏等藥用功效。當初婁小華用紅菇子實體提取液喂飲小鼠，初步探討紅菇的抗氧化效能及其作用機制，證明紅菇提取液中存在某些功能性的成分，這些成分參與了細胞內的抗氧化作用，減輕了自由基對抗氧化系統的攻擊，極大地修復了吸入甲醛所致的氧化損傷。

　　紅菇味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒等的功效作用;可以用作治療人體貧血、水腫、營養不良產後惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐等病症。紅菇同時還具有幫助人體增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人面板細潤，精力旺盛，益壽延年。再次，紅菇與日常生活中常見的青仁、黑豆、赤肉等燉服、有著可用於治產婦貧血的功效，當然也可與其它各種肉類蒸、燉食用，有助於人體可補血健體。

　　營養價值

　　1、紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

　　2、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

　　3、紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

　　4、同時紅菇含有多糖類抗癌物質，有利於血液迴圈，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。

　　5、食用紅菇還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。

　　做法

　　紅菇的做法一：紅菇豆腐湯

　　食材：紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。

　　製法：

　　1、將洗乾淨的紅菇用清水侵泡1小時。

　　2、在鍋裡放大量水，然後煮沸。

　　3、將豆腐洗乾淨，然後切成方塊。

　　4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。

　　5、再將豆腐加入鍋裡，最後放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。

　　紅菇的做法二：鰲蝦燒紅菇

　　食材：紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。

　　製法：

　　1、將紅菇洗乾淨，然後切成四瓣。

　　2、將大蝦去殼並且切下尾部。

　　3、在平底鍋裡用旺火化開黃油，然後放入蔥。

　　4、待油倒金黃色後投入蝦尾肉，略微煎炒後再倒入紅菇。

　　5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。

　　6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收幹即可出鍋。

　　建議：趁熱食用，味道最佳。