烹飪三文魚的方法

  三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。 三文魚肉質細嫩、顏色鮮豔、口感爽滑,近年來成了家庭餐桌上的美味佳餚。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:檸檬汁三文魚

  食材準備

  三文魚500克,香菜適量,檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜、橄欖油各適量。

  方法步驟

  1.將三文魚切成小方塊,加入檸檬汁、鹽、黑胡椒和蜂蜜,用筷子拌勻,醃漬10分鐘。

  2.將醃漬過的三文魚入沸水鍋中汆燙片刻,撈出,備用。

  3.將平底鍋用大火燒熱後轉中小火,倒入少量的橄欖油,然後將汆燙好的三文魚塊平鋪在平底鍋上煎制,煎至三文魚一面變白,翻面再煎一小會,共煎3分鐘左右。

  4.最後在出鍋前再灑上檸檬汁,盛出,撒上香菜即可。

  二:三文魚土豆沙拉

  食材準備

  三文魚30克,土豆100克,速凍玉米粒15克,小番茄20克,紫甘藍5克,生菜10克,西蘭花10克。

  方法步驟

  1.蛋黃醬:糖粉50克,食鹽1克,奶油70克,蛋黃45克,液態酥油115克,煉奶15克。

  2.做蛋黃醬:先把糖粉、食鹽和奶油打散,然後分次加入蛋黃充分拌勻,再慢慢擠入液態酥油打發,最後加入煉奶拌勻即可。

  3.小番茄、生菜、紫甘藍洗淨,在開水中迅速焯一下撈出,番茄去皮切片,生菜、紫甘藍切絲,西蘭花、玉米粒也在開水中焯熟,西蘭花切碎。

  4.土豆洗淨切小丁,在微波爐中加熱4-5分鐘或用蒸鍋蒸熟,壓成顆粒狀的土豆泥。

  5.三文魚放在平底鍋中用少許油煎熟,壓成碎丁。

  6.所有材料混合,澆上蛋黃醬攪拌均勻即成。

  三:紫菜三文魚壽司

  食材準備

  新鮮三文魚20克,壽司米40克,紫菜、奶油乳酪各少量,壽司醋、芥末、壽司姜、日本醬油各適量。

  方法步驟

  1.先將壽司米蒸熟,加入壽司醋,拌勻置涼,即成壽司飯。

  2.將新鮮三文魚肉去淨刺,切成若干大小適中的小塊。

  3.取壽司飯捏成梯形飯糰,將魚塊置於飯糰中輕壓,用紫菜將飯糰包住,淋上奶油乳酪即成。

  4.食用時佐以芥末、日本醬油、壽司姜即可。

  四:生片三文魚

  食材準備

  冰凍三文魚肉300克,精鹽3克,味精2克,生抽150克,醋10克,芥末膏25克,薑汁油10克,保鮮薄膜1張,冰塊500克,點綴用鮮花數朵,小味碟10個。

  方法步驟

  1.將剛解凍略帶硬性的三文魚肉,切成長約6釐米,寬約3釐米,厚約0.2釐米的片。

  2.取一大圓盤,先將冰塊拍碎後放於盤中央,用保鮮薄膜覆蓋,然後將三文魚整齊地擺放在上面,四周用鮮花點綴。

  3.將精鹽、味精、生抽、醋、薑汁油放於碗內調拌均勻,然後將調好的味汁舀入小味碟中,擠入芥末膏,製成芥末味碟,三文魚片蘸食即可。


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