烹飪風乾魚的方法
風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食,有著悠久的歷史。風乾魚口感勁道、鹹鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:油燜風乾魚
食材準備
風乾魚,姜蒜,蔥,乾紅椒,料酒,醋,油適量。
方法步驟
1、風乾魚洗淨,鍋中水燒沸,放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;
2、鍋中適量油燒熱,放入姜蒜片,然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;
3、然後加入料酒,醋,適量水沒過鍋底,然後加入蔥花,燒開後翻炒魚塊,收汁出鍋即可。
二:青椒小乾魚
食材準備
青椒少許,感遇,蔥蒜,油鹽適量,醬油,雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗淨切絲,乾魚用溫水浸泡洗淨,瀝乾待用;
2、蔥蒜切好,鍋中油燒熱,倒入小乾魚炸至金環,然後放入蔥段和花椒炒香;
3、接著倒入適量的醬油,放入辣椒翻炒2分鐘,然後加入蒜末炒勻;
4、最後關火,放入雞精調味出鍋即可。
三:蒸風乾魚
食材準備
風乾魚適量,將蔥適量,料酒,紅辣椒,香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲,鋪在盤中,風乾魚洗淨後放於盤中;
2、加入適量的料酒,紅椒,上鍋大火蒸8分鐘左右;
3、取出後倒掉水,去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲;
4、然後燒上一勺熱油,趁熱淋在魚身上即可。
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