烹飪鳳尾魚的方法
鳳尾魚是一種經濟型魚類,屬於小型魚,它營養價值豐富,能夠提高智力嘎魚,增強免疫力,這種魚常常被製作成罐頭。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:甜辣鳳尾魚
食材準備
幹鳳尾魚絲1包,綠尖椒,小米辣適量,老乾媽辣醬,蠔油,鹽,熟芝麻,糖少許。
方法步驟
1、將尖椒和小米辣切成小圈,放入油鍋中煸炒;
2、然後加入老乾媽辣醬,蠔油,糖中火煸炒;
3、煸炒出香後倒入鳳尾魚絲,加入少許鹽,味精,大火爆炒;
4、炒勻後裝盤撒上熟芝麻即可。
小貼士
最後可以淋上少許蜂蜜。
二:紅燒鳳尾魚
食材準備
鳳尾魚500克,蔥薑蒜,食鹽,八角,花椒,幹辣椒,料酒,生抽,老抽,調和油,砂糖,水適量。
方法步驟
1、鳳尾魚洗淨待用 ,小碗中放入老抽,糖,料酒,醋,生抽和水拌勻成汁;
2、炒鍋燒熱油,放入花椒,八角和 辣椒,再放入蔥薑蒜炒香;
3、將各種香料取出,然後放魚兩面各煎一下,接著倒入調好的汁,炒過的香料放回;
4、中小火燉煮至魚肉熟爛,收汁即可。
三:清蒸鳳尾魚
食材準備
鳳尾魚適量,鹽,砂糖,料酒,小蔥,姜蒜,味精,小米辣,白胡椒粉。
方法步驟
1、將小蔥摘洗乾淨,生薑洗淨,然後切末,小米辣切圈;
2、鳳尾魚洗淨去頭和腸胃,洗淨擺放在盤中,淋上料酒;
3、再撒些鹽和糖,放入味精和胡椒粉,澆上少許油,放蒜,蔥薑末;
4、然後蓋上保鮮膜,放入上氣的蒸鍋中蒸5到10分鐘即可。
小貼士
時間根據火力,魚的用量決定。
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