烹飪河豚魚的方法
河豚是一種非常鮮美的食材,但是就在這鮮美的背後卻是含有劇毒。河豚只有經過正確的處理烹調後才能食用。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一:炒河豚魚
食材準備
河豚魚乾適量,白菜心少許,幹辣椒適量,胡蘿蔔少許,韭菜,姜,鹽,醋,醬油,芝麻油適量。
方法步驟
1、將河豚魚乾泡發用手撕成長條待用;
2、鍋中少許油放入薑絲炒香後下入魚條煸炒後出鍋;
3、再起鍋,油熱後放入乾紅辣椒,切成寸段的白菜絲炒軟後放入胡蘿蔔絲;
4、然後倒入之前的河豚肉,加入適量的醬油和醋調味,加入少許韭菜,芝麻油炒勻出鍋即可。
二:燜河豚魚
食材準備
河豚適量,姜,豆瓣醬適量,辣椒,雞精,酸梅適量。
方法步驟
1、將河豚清洗乾淨,洗好瀝乾;
2、姜和辣椒切絲,酸梅切碎待用;
3、炒鍋中少許油,下入姜和辣椒,酸梅和豆瓣醬炒香;
4、然後下入魚翻炒入味,加入適量水燜煮,中火收幹即可出鍋。
三:芸豆燉河豚魚
食材準備
河豚魚乾適量,芸豆200克,蔥薑蒜適量,韭菜末少許,豬肥肉適量,紅辣椒,花椒,大料適量,鹽,生抽,料酒,蒜蓉辣醬,糖適量。
方法步驟
1、將河豚魚乾洗淨後切塊,放入清水中浸泡3到4小時,芸豆掰斷待用;
2、鍋中適量油,將泡好的河豚魚擦乾待用,如果小火煎成金黃色待用;
3、鍋中少許油,下入豬肉,小火煸炒至出油,然後放入蔥薑蒜和紅辣椒炒香;
4、接著加入2勺蒜蓉辣醬,炒香後放入魚塊,加入生抽,倒入芸豆炒香;
5、炒好之後加入清水,適量鹽,糖,料酒和水燒開,轉為小火後蓋蓋燜煮片刻即可。
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