沙丁魚菜譜大全

　　沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可製為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。下面小編為大家分享沙丁魚菜譜的製作方法。

　　：魚香素菜

　　做法

　　1.丁魚去雜，洗淨;胡蘿蔔切成細絲;南瓜和白菜切成片。

　　2.鍋內放油燒熱，先炒沙丁魚、胡蘿蔔、南瓜和白菜片，炒一會兒後，加薑汁、鹽和半杯清水，改中火煮至水乾即可。

　　魚香素菜健康提示

　　本菜具有健腦，益智，潤腸通便的作用。

　　：沙丁魚煲

　　做法

　　1.將煮熟的菠菜切碎。沙丁魚切成末。

　　2.料理盆裡放入沙丁魚肉末、菠菜、青蔥、味精、白飯充分攪拌，捏成2個橢圓形。

　　3.平底鍋中放入色拉油燒熱後，放入以上材料，蓋上鍋蓋將兩面煎煮熟，以輪切的2片小黃瓜和切成橘子狀的小番茄裝飾在旁。

　　沙丁魚煲製作提示

　　加入菠菜，營養滿分!加點味精，更是美味的祕訣!

　　：醬沙丁魚

　　做法

　　1.選出新鮮的沙丁魚，在清水裡迅速地漂選後撈出，控幹水。

　　2.在乾的沒有一點水的罈子裡先撒上一層鹽，再把沙丁魚也撒上鹽後放進罈子裡，一次放進3-4條，逐次放入，直到全部裝完。

　　3.在最上面撒上足夠的鹽，然後蓋嚴，放在陰涼處。

　　：意式番茄排

　　做法

　　1.將番茄用開水燙一下去皮切碎;

　　2.鮮蘑切成片;

　　3.沙丁魚切成塊;

　　4.蔥頭、大蒜切成末;

　　5.將番茄、蔥頭、植物油、精鹽和胡椒粉拌勻;

　　6.將麵糰分成10份，擀成薄片，鋪在抹油的金屬烤內;

　　7.上面放入拌好的番茄、蔥頭和沙丁魚塊，澆上植物油，放入烤爐內烤5分鐘;

　　8.放上大蒜末和鮮蘑片再烤5分鐘，再撒上計司末烤熟即可。

　　：椒鹽沙丁魚

　　材料：沙丁魚10條，麵粉25克，澱粉25克，料酒1調羹，鹽、1茶匙，食用油適量，花椒鹽，15克，

　　1、沙丁魚刨去魚鱗。

　　2、用手揪掉魚頭側向一側，內臟就全部拉出來。

　　3、依次處理好所有沙丁魚沖洗乾淨，加入料酒鹽醃製15分鐘。

　　4、麵粉澱粉倒入容器加清水調拌成均勻無顆粒麵糊。

　　5、取醃好的沙丁魚裹上面糊。

　　6、鍋加入食用油燒八成熱，下入裹滿糊的魚。

　　7、炸制魚身金黃熟透出鍋。

　　8、配食一碟椒鹽上桌。

　　：豆豉沙丁魚

　　主料：沙丁魚150克。

　　調料：豆豉,醬油,味精,白糖,色拉油各適量。

　　如何做豆豉沙丁魚才好吃

　　1.沙丁魚宰殺洗淨，炸熟;豆豉加其他調料熬製豆豉油。

　　2.沙丁魚加豆豉油拌勻，醃至入味即可。

　　製作要訣：

　　沙丁魚不宜炸得過幹，醃至入味即可，醃後應揀出沙丁魚，以免魚肉僵硬。

　　：蔥油沙丁魚

　　主料：沙丁魚輔料：大蔥 蒜瓣

　　把魚洗淨去頭，用鹽料酒醃幾分鐘，過油略煎。

　　沙丁魚肉非常嫩，煎的時候不要翻動太很。

　　煎至微黃，放大料，蒜瓣 ，大蔥，煎出蔥油 蒜香 放料酒 糖 醋 醬油 適量的水，燉至湯汁收濃即可，火候時間要把握好 否則會成一鍋魚糊塗。

　　沙丁魚肉嫩汁多，非常鮮美。

　　：紅燒沙丁魚

　　主料：鮮炸沙丁魚罐頭500g 調料：醬油適量 蔥適量 姜適量 調和油適量 精鹽適量 胡椒粉適量

　　做法1.將魚清理乾淨，蔥姜準備好

　　2.將魚切段

　　3.熱鍋放入油，放入魚肉

　　4.然後放入蔥姜

　　5.加入清水，醬油，煮20分鐘，加入鹽，胡椒粉，出鍋