橄欖油的功效與作用和橄欖的吃法有哪些

　　橄欖油還可以用在日常護髮上，在洗頭的時候在臉盆上放點橄欖油，這樣就可以使得橄欖油均勻的附在頭髮了。下面是小編推薦給大家的橄欖油的功效與作用和橄欖的吃法，供大家參考。

　　橄欖油的功效與作用

　　俗話說，“常令充實勿空虛，日食須當去油膩”就是要求我們，日常飲食一定要清淡。由於植物油中含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四丙酸等人體所需要的不飽和脂肪酸，它們具有降低膽固醇，軟化血管，防止靜脈硬化的作用。可是油吃多了，血脂就高，脂肪在血管中沉澱下來，就會形成動脈硬化，動脈硬化了，血管阻塞不通，於是心腦血管病就會多發。

　　不過，這些都是常用油所引發的一系列疾病，而如果你經常食用橄欖油，不但沒有疾病發生，而且還會對身體有極大的好處。

　　橄欖油在西方被稱為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，由於供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油，所以橄欖油中含有極高的不飽和脂肪酸，豐富的維生素A、D、E以及胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，包含的油酸、亞油酸以及亞麻油酸的比例比較適合人體的消化吸收，這是其他植物油所不具備的，不僅適宜於烹調，也可用於美容和醫療，從而被視為最健康的食用油。根據近年世界衛生組織的一項調查顯示，希臘人的心血管病和癌症的發病率比較低，與當地人長期食用橄欖油有密切關係。

　　目前，在國內市場上流行的橄欖油主要有兩大類：一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經過化學處理，味道芳香醇正，適合做涼拌菜，可以直接食用，但是價格較高;一類是精煉橄欖油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄欖油精煉後所得到的油，顏色比初榨油要深一些，較為渾濁，不能直接食用。精煉後的橄欖油價格比較實惠，味道也不錯。

　　特別提醒大家的是，橄欖油的產量並不高，根據世界橄欖油理事會***International Olive Oil Council***的資料顯示，2006~2007年，世界橄欖油的產量為276.7萬噸。中國需要的橄欖油主要依靠進口，《全國油茶產業發展規劃***2009-2020年***》披露，我國每年進口橄欖油約4500噸，佔世界橄欖油的比例微乎其微。所以，在選擇購買橄欖油時，一定要辨別其真偽。

　　根據中國農業科學院相關專家介紹，在世界上僅有的兩家能保證其產品無農藥殘留的公司，其中之一便是由維克多?格德斯先生於1919年創立，以集橄欖油生產、研發、銷售於一體的Gallo公司。

　　隨後，記者通過Gallo公司在中國官方網站了解到，橄露***GALLO***橄欖油已經延伸到全球30多個國家，近年由成立於2006年，主要從事食品進出口貿易和畜牧產業，並與歐、美、日、韓等12個國家的26個公司建立了良好而穩定的合作關係的北京世紀美森科技發展有限公司引進中國市場。由於其中國官方網站內容豐富，並有專家線上指導，建議大家在購買橄欖油時，登陸諮詢。

　　同時要注意的是，橄欖油的食用是講究一些竅門的，只有遵循正確的食用方法才能讓其價值最大化發揮出來。