天麻的功效與作用和食用方法及禁忌

　　天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。有哪些?下面由小編為大家介紹天麻的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

　　天麻的功效與作用

　　1.平肝息風

　　天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。

　　2.祛風止痛

　　用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

　　天麻適合用於內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現症狀：頭痛頭暈同時出現;二、痰濁中阻，表現症狀：經常感覺頭偏沉;三、腎虛病人，表現症狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的症狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。

　　3.防治心血管疾病

　　能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

　　4.降血壓

　　能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。天麻多糖有免疫活性。

　　天麻的食用方法

　　A:山藥天麻燉雞

　　原料：雞一隻，枸杞5~10克，天麻30克，較大紅棗三四顆，適量香菇，生薑少許，山藥適量。

　　做法：雞肉洗淨後，放進鍋裡，用冷水大火焯。水開之後等到血沫出的差不多之後關火，約水滾後1~2分鐘。把雞肉撈起來用冷水洗淨。

　　把焯好洗淨的雞肉加冷水入鍋，加入枸杞，天麻，紅棗香菇和生薑。水量沒過材料一個指節左右。

　　大火煮開水，後轉小火。煮大約四十分鐘。

　　期間山藥去皮，切小塊。四十分鐘後放進鍋裡。

　　大火煮開後轉小火約十分鐘到一刻鐘。用筷子戳山藥塊能輕易戳穿為止。

　　B:天麻魚頭湯

　　原料：三七粉三七片30克，天麻適量，大魚頭2個。酒少許，鹽適量，薑片，油，清水8碗，雲腿100克。

　　做法：1用清水洗淨2個大魚頭和30克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。

　　2燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。

　　3注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入、天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

　　C:天麻豬腦粥

　　材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。烹製方法：將豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。食法、食量：每日晨起，服用溫熱粥1次。

　　功能：平肝息風，行氣活血。

　　D:天麻鳳翅

　　原料：雞翅5只，天麻30克，胡蘿蔔、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。製法：天麻用米泔水浸泡4小時;放入米飯中蒸熟，切片;雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒方法同普通烹調法一樣。

　　功效：定驚，用於頭暈目眩、肢體麻木、小孩驚風、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等症。雞翅甘溫，入脾胃經，可溫中益氣、添髓。

　　天麻吃法禁忌注意事項

　　1、血虛、陰虛者，慎用

　　2、重視配伍應用。古今醫家很少單味使用天麻，而多根據不同病症組方用藥。如：天麻鉤藤飲、半夏白朮天麻湯等。

　　3、煎煮時間需得當，天麻不宜合久煎。但是天麻素又需要加熱才能吸收，所以建議燉湯還是煮食新鮮天麻的時候，不要時間太久。

　　4、針對肝陽上亢、痰阻經絡等症，使用天麻藥品也要詳審病情，隨症加減。

　　5、使用天麻製劑時，如果出現頭暈、胸悶氣短、噁心嘔吐、面板瘙癢等症時，應立即停藥。

　　6、目前新鮮天麻不能同食、相剋的食物有御風草，同食會導致結石，其他食物暫未發現與天麻有相剋的情況發生。