豬肺的營養價值以及藥用價值

　　豬肺是豬肺部的肉，豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之後，很多人喜歡吃豬肺，認為其滋補效果很好，其實想要吃出更好的滋補效果，就要先了解一些它的營養價值。以下是小編推薦豬肺的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　豬肺的營養價值

　　每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉***肥瘦***含13.2克相當;但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉***肥***含脂肪88.6克低，也比豬肉***肥瘦***含脂肪37克低得多。

　　每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉***肥***含鐵1毫克高，也比豬肉***肥瘦***含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合徵”***心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷等***等。

　　豬肺的藥用價值

　　1、治肺虛咳嗽：豬肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。***《證治要決類方》***

　　2、治嗽血肺損：薏苡仁研細末，煮豬肺，白蘸食之。***《證治要決類方》***

　　3、治咳嗽肺痿，吐血氣喘：豬肺一個***洗淨血水***，病人每歲用杏仁一個***去皮尖***。將肺以竹片籤眼，每眼杏仁一個，麻扎住，安磁器內重湯煮熟。去杏仁不用，只吃此肺。***《萬病回春》***

　　4、治人***音啞***無聲：豬肺一個，生薑數片，煮熟切作片子。白及二十文，研為末，點盡豬肺吃。***《普濟方》白及散***

　　5、治吐血：梨汁、藕汁、萊菔汁、人乳、童便各一碗，豬肺一個***不落水，入童便灌足***。和煎至汁存二碗半，炒米粉和為丸，每服五錢。***《衛生鴻寶》豬肺丸***

　　6、治腦漏：豬肺一個。水制淨，***用椒，照人年紀每歲三顆，煮熟食之。***《續回生集》***

　　豬肺的清洗方法

　　方法一

　　豬肺不要切開，通過大氣管往裡面衝水，然後用手抓肺葉把水擠出來，如此反覆多次，直至乾淨。

　　方法二

　　把豬肺切了以後，藉助澱粉，反覆揉搓擦洗，把髒東西吸附出來。

　　方法三

　　在鍋裡燒水，燒開後把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把裡面的髒東西從氣管裡吐出來。

　　方法四

　　將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。

　　方法五

　　將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重複幾次。

　　再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反覆揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。

　　倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以闢腥、殺菌。

　　燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出。

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