豬心怎麼洗乾淨豬心的營養價值

　　豬心為豬的心臟，是一種營養十分豐富的食品。食用豬心一定要先清洗乾淨，否則非但起不到作用，還會影響健康。有什麼好方法可以清潔豬心的呢?洗豬心一般有什麼方法?豬心的相關知識由小編來為大家介紹!

　　豬心怎麼洗乾淨

　　首先，要對豬心的外部進行充分的清洗。如果豬心較難處理，可以將豬心放在麵粉中滾一下，然後再靜置一個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹製，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。

　　然後，要把豬心內部的淤血清洗乾淨，去掉裡面的白筋的雜質，可以採取剖開的方法把豬心剖開，從而進行處理。

　　具體做法是用刀沿著豬心的大血管劃開至底，會發現裡面油很多血塊，這時應該把血管都劃通後，取出血塊，再用清水洗淨即可。如果有的豬心放血不乾淨，則需要用剪刀剪開沖洗。

　　如果還是覺得不放心，可以用大料把豬心煮一煮，以徹底去除異味。

　　豬心的營養價值

　　1.豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。

　　2.豬心裡面的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而脂肪含量卻只有豬肉的十分之一。

　　吃豬心的好處

　　1.補充心肌營養的佳品

　　豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

　　2.安神睡眠

　　豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果。

　　豬心的藥用作用

　　1.新鮮豬心一個，帶血破開，裝入人蔘、當歸各60克，煮熟，去藥物，吃豬心。適用於心虛多汗，睡眠不安，或難以入睡。

　　2.豬心2個，百合30克，玉竹20克，加水適量，慢火燉熟。撈出豬心切片調味佐膳。適用於心肺胃陰虛之心悸，煩躁，失眠，多夢，健忘或乾咳，久咳，或煩渴，不思飲食等。

　　3.豬心1個，把柏子仁10克放入豬心內，封口，上鍋加水燉熟。適用於神衰自汗，失眠健忘等症，也可用於老人便祕。

　　4.將硃砂2克塞入豬心內，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七隻，治失眠，血虛心慌。

　　5.將豬心用竹刀切開***忌鐵器***，放入硃砂3克，置碗內加入開水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。

　　6.豬心一個，用黃泥裹好焙乾，研成細末，另用川貝、硃砂各10克研末，共拌勻，每次10克，開水送服，治羊癇風，癲癇。

　　7.參歸蒸豬心：豬心一個洗淨，破開後不洗，帶血加入人蔘5克***或黨蔘20克***、當歸15克。合好切開口，放入碗內，加入適量開水、食鹽，置於鍋內隔水蒸熟。食用時取出藥渣，喝湯吃豬心。可治心虛自汗失眠。

　　8.參芪蒸豬心：豬心一個，黨蔘30克，黃芪30克，同放大碗內，加適量開水、食鹽，置鍋內隔水蒸熟，可吃豬心和黨蔘並喝湯。有補氣止汗安神作用。適用於汗多，心慌，氣虛失眠。

　　9.豆豉醬豬心：豬心1～2個，洗淨放鍋內，加入香蔥、生薑、豆鼓、醬油、麵醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。有補心安神作用。適用於心血虧虛，心悸，憂煩，產後驚悸抽風等症。

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