煎雞蛋的不同好吃做法

　　雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。下面就讓徐小編來為你講講吧!

　　1

　　材料

　　九層塔半碗，雞蛋2-3個，豉油，魚露1小匙，油，砂糖，麻油1小匙

　　做法

　　1.九層塔洗乾淨晾乾水備用，雞蛋打好後加少許油和麻油、1小茶匙魚露、少許豉油混合攪拌均勻後下九層塔攪拌均勻即可。

　　2.油燒熱後，下雞蛋慢火煎成蛋餅即可。

　　2

　　材料

　　蛋2只

　　黃瓜1條

　　辣椒1只***這種辣椒很辣哦，不想多放***

　　水發木耳約半碗。

　　做法

　　一、木耳水發好，洗淨切成絲，黃瓜颳去囊切薄片，辣椒去囊切絲，雞蛋打散，加少1/6茶匙鹽和少許胡椒麵，用叉子打均勻;

　　二、起鍋加幾滴油，放木耳，炒幹水，灑少許胡椒麵，點入精鹽，稍炒下，放在蛋液中;

　　三、再倒入黃瓜和辣椒絲下鍋，炒好後也放入蛋液中***不要放鹽，放鹽會出水***;

　　四、然後把蛋液攪拌均勻;

　　五、另起平底鍋，放2湯匙左右菜油，倒入蛋液，儘量把蛋液和裡面的材料鋪均勻，慢火煎;

　　六、煎好一面後用寬點的鏟子整塊翻過來煎，煎至金黃色，起鍋，切塊，

　　3

　　材料

　　食材1人份：

　　橄欖油 5ml

　　熟牛油果 1個

　　雞蛋 2個

　　鹽和胡椒 適量

　　裝飾食材：

　　核桃碎 適量

　　百里香 ***Thyme*** 適量

　　義大利香醋 ***Balsamic vinegar*** 適量

　　魚子醬 ***Caviar*** 適量

　　做法

　　1、將牛油果切半，除去果殼，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空間放置一整個雞蛋。切去一小塊牛油果背部的面板，使得牛油果能在油鍋中均勻受熱。

　　2、將兩個蛋黃分別放入小杯中，餘下的兩個蛋白一同裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入鹽和胡椒，均勻攪拌。

　　3、在一個有鍋蓋的油鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入切成半的牛油果，將果肉面朝下，大約煎20秒鐘後，果肉表面呈微微的金黃色尚可。

　　4、將牛油果翻面，在兩半中分別倒入等量的蛋白，換最小火，蓋上鍋蓋，大約15-20分鐘後，待蛋白還未完全凝固的時候，開啟鍋蓋。

　　5、小心的將蛋黃倒在蛋白上，待3-5分鐘後，蛋黃達到最佳狀態時，撒上鹽和胡椒，起鍋。

　　6、將成品放入碟中，用核桃、百里香、義大利香醋和魚子醬裝飾，提味。Done!

　　4

　　材料

　　初榨橄欖油2湯匙，成熟的西紅柿4個，切碎，雞蛋4個，現磨黑胡椒和鹽少許

　　做法

　　1.將炒鍋用中火將油燒熱，加入西紅柿翻炒直到汁液開始蒸發，大約3-5分鐘。

　　2.將雞蛋打入炒鍋，煎到你滿意的熟度但是不要打破蛋黃。撒少許鹽和黑胡椒即可。

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