萵筍的家常做法

　　萵筍莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：清炒萵筍絲

　　清炒萵筍絲.食材準備

　　萵筍、鹽、花椒油、植物油、大蒜

　　清炒萵筍絲-製作步驟

　　1、將萵筍去皮，萵筍葉清洗乾淨備用。

　　2、將萵筍切成細絲備用，將蒜切成末。

　　3、炒鍋加熱之後，倒入適量的油，油熱之後放入蒜末爆香。

　　4、放入萵筍葉翻炒，放入萵苣絲翻炒，加少許精鹽。

　　5、最後滴入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

　　二：萵筍炒臘肉

　　萵筍炒臘肉-食材準備

　　萵筍、五花臘肉、鹽、蔥、姜、小米辣、雞精

　　萵筍炒臘肉-製作步驟

　　1、將臘肉清洗乾淨之後，切成薄片。

　　2、萵筍削去表皮清洗乾淨，對半切開再切成薄片。

　　3、蔥切段，薑切片，小米辣切小圈備用。

　　4、炒鍋加熱之後，將臘肉倒入其中，煸出多餘的油分。

　　5、油分不夠的時候，可以在加一點油其中，將蔥段、薑片、小米辣倒去其中爆香。

　　6、爆香之後，將萵筍片倒入其中，翻炒

　　7、等到萵筍炒熟之後，加入少許的鹽、適量的味精翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　1、臘肉的鹹味是比較重的，可以嚐嚐味後再決定是否放鹽或鹽量的多少。

　　2、翻炒萵筍時可加少量水翻炒，這樣炒出來的萵筍色澤好看不容易糊鍋。

　　三：木耳炒萵筍

　　木耳炒萵筍-食材準備

　　萵筍、胡蘿蔔、木耳、鹽、油

　　木耳炒萵筍-製作步驟

　　1、將萵筍表皮削去之後，清洗乾淨切成菱形片。

　　2、胡蘿蔔清洗乾淨之後，也切成菱形片。

　　3、木耳用溫水泡發之後，清洗乾淨。

　　4、炒鍋中加入適量油燒熱，放入萵筍，翻炒。

　　5、接著加入黑木耳、胡蘿蔔片，翻炒均勻。

　　6、加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火。

　　7、煮至食材全熟，加入適量鹽調味即可

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