萵筍的家常做法

  萵筍莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色,可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:清炒萵筍絲

  清炒萵筍絲.食材準備

  萵筍、鹽、花椒油、植物油、大蒜

  清炒萵筍絲-製作步驟

  1、將萵筍去皮,萵筍葉清洗乾淨備用。

  2、將萵筍切成細絲備用,將蒜切成末。

  3、炒鍋加熱之後,倒入適量的油,油熱之後放入蒜末爆香。

  4、放入萵筍葉翻炒,放入萵苣絲翻炒,加少許精鹽。

  5、最後滴入花椒油,翻炒均勻即可出鍋。

  二:萵筍炒臘肉

  萵筍炒臘肉-食材準備

  萵筍、五花臘肉、鹽、蔥、姜、小米辣、雞精

  萵筍炒臘肉-製作步驟

  1、將臘肉清洗乾淨之後,切成薄片。

  2、萵筍削去表皮清洗乾淨,對半切開再切成薄片。

  3、蔥切段,薑切片,小米辣切小圈備用。

  4、炒鍋加熱之後,將臘肉倒入其中,煸出多餘的油分。

  5、油分不夠的時候,可以在加一點油其中,將蔥段、薑片、小米辣倒去其中爆香。

  6、爆香之後,將萵筍片倒入其中,翻炒

  7、等到萵筍炒熟之後,加入少許的鹽、適量的味精翻炒均勻即可。

  小貼士

  1、臘肉的鹹味是比較重的,可以嚐嚐味後再決定是否放鹽或鹽量的多少。

  2、翻炒萵筍時可加少量水翻炒,這樣炒出來的萵筍色澤好看不容易糊鍋。

  三:木耳炒萵筍

  木耳炒萵筍-食材準備

  萵筍、胡蘿蔔、木耳、鹽、油

  木耳炒萵筍-製作步驟

  1、將萵筍表皮削去之後,清洗乾淨切成菱形片。

  2、胡蘿蔔清洗乾淨之後,也切成菱形片。

  3、木耳用溫水泡發之後,清洗乾淨。

  4、炒鍋中加入適量油燒熱,放入萵筍,翻炒。

  5、接著加入黑木耳、胡蘿蔔片,翻炒均勻。

  6、加入適量清水,蓋上鍋蓋,大火煮開轉小火。

  7、煮至食材全熟,加入適量鹽調味即可


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