冬筍的家常做法

  冬筍所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸,與鈣結合會形成草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。你知道如何做出可口好吃的冬筍菜餚嗎?接下來小編給你推薦冬筍的4種家常做法。

  一、冬筍炒臘肉的做法

  材料

  主料:臘肉***生***200克,冬筍200克,

  輔料:青蒜15克,

  調料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油50克,鹽3克,豆豉5克

  做法

  1.將臘肉洗淨,切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片;

  2.冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片;

  3.青蒜擇洗乾淨,切成2.4釐米長的段待用;

  4.熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時即成。

  二、冬筍雪菜燒毛豆的做法

  材料

  冬筍及雪菜150克,剝好的毛豆100克,海鮮醬油1勺,植物油1勺,白糖1小勺,薑片1片,紅色小辣椒3個***切成小段***

  做法

  1.鍋燒熱後入植物油,油燒製5成熱時,將薑片、小辣椒放入煎炒5秒左右。

  2.將冬筍雪菜放入,迅速翻炒30秒,將毛豆放入翻炒2分鐘後澆入100毫升左右的開水,蓋上鍋蓋中火燜上3分鐘。

  3.最後將擱入醬油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。

  三、冬筍芹菜肉絲的做法

  材料

  唐芹1lb,冬筍1顆,瘦肉200g,白胡椒粉,鹽,糖,料酒,太白粉

  做法

  1***唐芹摘除葉子去根,洗淨後切0半寸小段;

  2***冬筍洗淨後對切,加一點開水燒熟後切細絲;

  3***瘦肉切絲,加白胡椒,鹽和酒略醃後加入太白粉調和均勻;

  4***鍋裡溫油入肉絲劃炒至顏色變白後撈出;

  5***鍋裡熱油,入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘後加鹽和糖調味,然後加入肉絲,繼續大火翻炒1分鐘後出鍋。

  四、白玉菇冬筍炒香腸的做法

  材料

  白玉菇,香腸,冬筍,蔥

  做法

  1、冬筍放鍋內焯一下,取出。

  2、白玉菇也焯一下,水開立馬可取出。

  3、香腸上鍋蒸熟,切片,冬筍也切片、蔥切碎。

  4、鍋裡放適當的油燒熱,加入冬筍片,大火炒。

  5、放入白玉菇,繼續大火炒去一部分水後放入香腸、鹽大火炒勻。

  6、出鍋前放入蔥花即可。