炒竹筍的家常做法圖解步驟大全

　　竹筍可以幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。平時生活中你會做炒竹筍嗎?下面，小編來為你介紹炒竹筍的家常做法圖解。

　　製作炒竹筍需要準備的材料

　　烹飪炒竹筍過程中的步驟圖

　　1.這是我買回來的筍備用

　　2.筍去掉外皮，洗淨

　　3.先從中間對半切開

　　4.再切成片

　　5.鍋中放入適量水燒開，放入筍片焯水至沸騰關火，撈出筍片過涼水撈出備用

　　6.豬肉切片

　　7.胡蘿蔔切片

　　8.切好的蔥絲，蒜片備用

　　9.鍋熱放入底油燒至八成熱

　　10.放入蔥姜，再放入筍片跟肉翻炒

　　11.放入胡蘿蔔繼續翻炒，加入鹽，味精跟胡椒粉

　　12.放入少許香菜，裝盤即可

　　竹筍的營養價值

　　竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。

　　竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

　　竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

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