春筍的家常做法推薦

　　春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素。你知道如何做出可口好吃的春筍嗎?下面就讓小編給你介紹講一講春筍有哪些家常的做法?

　　一、油燜春筍的家常做法

　　材料

　　春筍 紅幹辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽

　　做法

　　1. 準備好原材料;

　　2. 春筍去殼後清洗乾淨， 切成滾刀塊;

　　3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;

　　4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和幹辣椒煸炒;

　　5. 香味煸炒出來後將其撈出;

　　6. 再放入焯過水的春筍翻炒;

　　7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;

　　8. 加蓋燜煮上三分鐘;

　　9. 大火收汁即可;

　　10. 盛入盤中。

　　小訣竅

　　1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;

　　2. 煸炒出大料香味後將其撈出;

　　3. 加入黃酒味道更好;

　　4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味， 所以最後可以無須加鹽了。

　　二、青豆春筍炒蝦仁的家常做法

　　材料

　　材料：青豆、春筍、蝦仁

　　佐料：菜籽油、鹽、少量雞精、少量白醋、料酒

　　做法

　　1、首先準備好所有材料，洗淨之後切丁、冰凍的蝦仁需要解凍

　　2、油鍋8分熟先放春筍和青豆爆香，最後放入蝦仁，入料酒翻炒去生即可

　　小訣竅

　　1、冰凍的蝦仁解凍後其實大可不必醃製，這樣能保留較多營養價值

　　2、蝦仁建議最後放，不易老掉

　　3、有時間的話建議自己DIY蝦仁

　　三、三鮮炒春筍的家常做法

　　材料

　　春筍400克，魷魚50克，蝦仁50克，蟹柳50克，蔥花、蒜末各少許。調料精鹽1小匙，味精1小匙，雞粉適量，水澱粉適量，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、春筍、蟹柳均切菱形片，魷魚花刀片，同蝦仁一同焯水。

　　2、淨鍋放底油，用蔥花、蒜末熗鍋，倒入春筍、魷魚、蝦仁、蟹柳，八精鹽、味精、雞粉、水澱粉等味料快速翻炒，淋明油，出鍋裝盤即成。

　　材料替換

　　用萵苣替換春筍，稱三鮮炒萵苣。

　　口味變化

　　調味料中加樹椒絲、薑絲、蔥絲、紅油，稱三絲炒春筍，加入辣醬，則稱為三鮮辣味春筍。

　　四、乾煸春筍五花肉的家常做法

　　材料

　　五花肉，春筍，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒碎，雞精

　　做法

　　1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蠔油醃製10分鐘，蔥薑蒜切末

　　2.春筍剝去外殼，洗淨切片，放開水鍋中焯水備用

　　3.鍋內放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃

　　4.另起一鍋放入蔥薑蒜末爆出香味

　　5.下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟

　　6.把春筍放入有五花肉的鍋中

　　7.小火繼續幹煸，加入黑椒碎攪拌均勻

　　8.再新增適量鹽和雞精調味即可

　　五、春筍的食用效果

　　1.化痰止咳

　　對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　2.消食

　　春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

　　3.補血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　4.明目

　　春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。

　　5.健脾

　　春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

　　6.養顏護膚

　　春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持面板細胞組織正常機能，刺激面板新陳代謝，保持面板潤澤細嫩。

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