萵筍葉的家常做法

　　萵筍葉是一種營養豐富的葉菜，相比萵筍杆來說，更具有營養價值，並且萵筍葉的做法也是很多，可以炒、涼拌或者就蘸著醬吃。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：油鹽萵筍葉

　　油鹽萵筍葉-食材準備

　　萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精

　　油鹽萵筍葉-製作步驟

　　1、將萵筍葉清洗乾淨之後，在中間切段，一份為二。

　　2、紅椒去蒂去籽清洗乾淨之後切成絲備用。

　　3、鍋內放入清水朝開，將萵筍葉放入其中，再放入紅椒絲。

　　4、燙熟後撈起，將燙熟的萵筍葉放入乾淨盤內，加入蒜沫。

　　5、加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油，拌均裝盤即可。

　　二：萵筍葉餃子

　　萵筍葉餃子-食材準備

　　麵粉、雞蛋、萵筍葉、油、鹽、五香粉、麻油

　　萵筍葉餃子-製作步驟

　　1、麵粉加少許鹽拌勻和成光滑的麵糰醒20分鐘。

　　2、萵筍葉清洗乾淨之後，將萵筍葉下鍋過水後撈出擠幹水分切碎。

　　3、鍋裡放油燒熱，將蛋液倒入炒成雞蛋碎。

　　4、將切碎了的萵筍葉放入雞蛋碎中，放鹽、五香粉、麻油攪拌均勻。

　　5、將將醒好的面分擀成片，包成餃子。

　　6、鍋裡面倒入適量的清水燒開之後，將餃子放入其中並且在放點鹽煮熟。

　　三：清炒萵筍葉

　　清炒萵筍葉-食材準備

　　萵筍葉、蒜頭、鹽、味精

　　清炒萵筍葉-製作步驟

　　1、將萵筍葉清洗乾淨之後，碼整齊，中間處一刀橫切。

　　2、將蒜頭搗成蒜泥，幹辣椒切成小段。

　　3、炒鍋加熱，倒入少許油，轉小火，放入幹辣椒、蒜泥爆香。

　　4、放入萵筍葉炒40秒之後放鹽，繼續翻炒1分鐘左右。

　　5、最後等到萵筍葉顏色變深之後，放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。

　　小貼士

　　1、炒萵筍葉時一定要大火快炒，炒至八、九成時就要關火，剩餘一成熟由余熱來完成。

　　2、可以先把萵筍葉用熱水焯製片刻，把水分擠幹去掉苦味再炒，但是那樣營養 會流逝一些。

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