香辣雞胗美味又營養的做法

　　雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。香辣雞胗，無論是下酒或是配米飯來吃都是不錯的選擇。以下是小編推薦的香辣雞胗做法，歡迎閱讀!

　　製作香辣雞胗的食材

　　1.先把雞胗洗淨。

　　2.切出花刀來，加鹽、料酒醃製10分鐘。

　　3.青紅椒洗淨，切成小塊。

　　4.放到熱水中淖一下。

　　5.盛出來備用。

　　6.鍋裡放油，放入蔥薑蒜煸出香味。放入雞胗翻炒。

　　7.放入料酒、青紅椒翻炒。

　　8.放入生抽、白糖、水澱粉翻炒，出鍋前放味精調味即可。

　　9.盛入盤中，即可享用。

　　主料：雞胗500克

　　調料：食鹽適量、醬油適量、蔥5克、姜2克、八角半枚、桂皮2克、老抽適量、草果1顆、肉蔻1粒、山楂1個、香葉3片、高湯1碗。

　　1、將雞胗洗淨，從中間連線處剪開，剪成兩半。

　　2、放入涼水鍋中，加入蔥、姜，水開後煮2分鐘左右。

　　3、撈出後用溫水洗淨。

　　4、準備好香料***草果1顆、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1個、香葉3片***，用紗布系成香料包。

　　5、另取一個乾淨的煮鍋，鍋中放入少半鍋清水、老湯，煮開後放入香料包、醬油、老抽、雞胗，蓋上鍋蓋。

　　6、小火，煮30分鐘，放鹽，攪勻後關火，泡24小時以上即可撈出食用。

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