爆炒香辣蝦的做法大全
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。爆炒香辣蝦怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.準備對蝦。
2.剪去蝦頭頂部的蝦槍,免得吃的時候扎嘴。
3.從背部用剪刀剪開,剔除蝦線。
4.土豆削去外皮備用。
5.用刀切條備用。
6.洋蔥兩個洗淨備用。
7.將洗淨的洋蔥切片備用。
8.準備調料備用。
9.將乾紅辣椒切段,大蒜拍扁備用。
10.炒鍋放油燒熱,下入土豆條炸熟。
11.將炸好的土豆條瀝油撈出備用。
12.將整理乾淨的蝦放入鍋內過油。
13.炸好的蝦瀝油撈出備用。
14.炒鍋留底油,下入青紅花椒炸香。
15.放入大蒜和乾紅辣椒段翻炒。
16.放入豆瓣醬炒出紅油。
17.加入切好的洋蔥片,放入玖順生薑汁、蠔油、醬油和白糖。
18.洋蔥炒出香味後,加入適量的水,煮一下湯汁。
19.下入炸好的大蝦翻炒入味。
20.最後放入土豆條,加入雞精調味,出鍋即可食用。
小貼士
製作這道菜時,也可以不加任何蔬菜。