爆炒香辣蝦的做法大全

  香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。爆炒香辣蝦怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.準備對蝦。

  2.剪去蝦頭頂部的蝦槍,免得吃的時候扎嘴。

  3.從背部用剪刀剪開,剔除蝦線。

  4.土豆削去外皮備用。

  5.用刀切條備用。

  6.洋蔥兩個洗淨備用。

  7.將洗淨的洋蔥切片備用。

  8.準備調料備用。

  9.將乾紅辣椒切段,大蒜拍扁備用。

  10.炒鍋放油燒熱,下入土豆條炸熟。

  11.將炸好的土豆條瀝油撈出備用。

  12.將整理乾淨的蝦放入鍋內過油。

  13.炸好的蝦瀝油撈出備用。

  14.炒鍋留底油,下入青紅花椒炸香。

  15.放入大蒜和乾紅辣椒段翻炒。

  16.放入豆瓣醬炒出紅油。

  17.加入切好的洋蔥片,放入玖順生薑汁、蠔油、醬油和白糖。

  18.洋蔥炒出香味後,加入適量的水,煮一下湯汁。

  19.下入炸好的大蝦翻炒入味。

  20.最後放入土豆條,加入雞精調味,出鍋即可食用。

  小貼士

  製作這道菜時,也可以不加任何蔬菜。