水煮香辣蝦的做法步驟圖解

　　水煮香辣蝦是一道以基圍蝦400克、尖紅椒100克為主材的家常菜餚名。下面小編整理了水煮香辣蝦的做法，一起來了解吧。

　　水煮香辣蝦的食材

　　水煮香辣蝦的做法步驟

　　1.準備材料

　　2.鮮活的蝦買回來，去掉沙線，剪去蝦鬚

　　3.清洗乾淨後瀝乾水分

　　4.加入一勺鹽，

　　5.加入1勺白酒，醃製15分鐘

　　6.辣椒切碎、豆瓣醬切碎，蔥薑蒜切末

　　7.豆芽擇去爛根，清洗乾淨

　　8.鍋中水燒開，加入1小勺鹽，將豆芽下鍋焯熟

　　9.然後撈出放入一個容器中

　　10.鍋中放一大勺油，油熱後將豆瓣醬下鍋煸炒，直到煸炒出紅油

　　11.加入花椒和蔥姜翻炒

　　12.倒入一大碗的開水

　　13.水沸騰時，將醃製好的蝦下鍋，

　　14.煮熟後即可關火

　　15.將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上

　　16.鍋里加入一大勺油，油熱後，將油潑上即可***水煮肉、水煮魚的做法有木有***

　　小貼士

　　1、這個季節的蝦個頭又大又便宜，個個都是活蹦亂跳，買回來的蝦不立刻做的話千萬不要清洗，直接放入冰箱冷藏，還可以存活半天，這蝦一沾淡水立刻死，還會發黑變色

　　2、蝦要想入味就得事先醃製，一勺鹽和料酒，一刻鐘即可

　　3、這個蝦採用了水煮的做法，我用豆芽墊底，還可以隨自己喜歡加入青菜之類的

　　4、鍋中放入油，先煸炒豆瓣醬，這樣才能炒出紅油，然後加入其它配料，加入水後煮蝦，煮蝦的時間不要太長

　　5、和水煮菜一樣，最後那勺油是點睛之筆，激出辣椒和蒜的香味

　　蝦的功效與作用

　　1.增強人體免疫力

　　蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。

　　2.通乳汁

　　如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3.緩解神經衰弱

　　蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　4.有利於病後恢復

　　蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　5.預防動脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　6.消除“時差症”

　　日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　蝦的營養價值

　　1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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