川味香辣蝦的做法大全美味又香辣
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜,川味香辣蝦怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.大蝦去除蝦線整理乾淨備用。
2.黃豆芽一份洗淨備用。
3.蔥切段、薑切片,大蒜用刀拍扁。
4.黃瓜切成寬條。
5.芹菜去葉,切成長條,放開水裡焯一下。撈出放涼水裡冰著。
6.鍋內加足量的食用油,燒溫熱。下入大蝦炸制。
7.用漏勺敲打蝦,有酥脆的感覺時,撈出瀝油備用。
8.鍋內留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
下入大蒜和豆瓣醬炒香。
9.加入薑片、蔥段和辣椒翻炒。
10.加入黃豆芽翻炒入味。
11.加入芹菜段翻炒。
12.下入大蝦。
13.黃瓜容易熟,在起鍋的時候,加入黃瓜條,利用菜的餘溫湯熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
小貼士
食鹽可以根據口味自行調節。
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