松子仁做菜菜譜

　　松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便祕、眩暈、小兒生長髮育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。下面小編為大家分享的方法。

　　：松子派

　　材料

　　甜派皮500g，防潮糖粉適量，蜜松子：30g，松子250g，水500g，細砂糖400g，內餡：1大匙，香草精1小匙，蛋黃4個，細砂糖80g，牛奶150g，酸奶油150g，動物性鮮奶油200g

　　做法

　　1.將甜派皮桿成0.4㎝薄，一一壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘後，以隔紙壓鎮石方式放入烤箱烘烤約10分鐘備用。

　　2.將水、糖、麥芽一起放入鍋中煮至沸騰後，加入松子不斷的攪拌至再次沸騰後，再以小火煮約1分鐘即熄火，取出松子瀝乾水分，再放入180℃/180℃的烤箱中烘烤至上色即取出放涼備用。

　　3.先蛋黃、細砂糖、酸奶油拌勻後，再將牛奶、鮮奶油、香草精、蘭姆酒依序加入拌勻即為內餡。

　　4.將作法3內餡倒入作法1的派皮中，再放入預熱200/200℃的烤箱中烤約10∼15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏至凝固時，表面擺滿蜜松子，再灑上些許防潮糖粉即可。

　　：松子香蘑

　　材料

　　松子仁50克，水髮香菇500克，蔥、薑末適量調料雞湯1小碗，料酒1大匙，白糖少許，鹽適量，紅糖少許***主要為上色，也可不加***，味精、香油各少許，水澱粉1大匙

　　做法

　　1、把水髮香菇一破兩半，小的可不切。

　　2、鍋中下油燒熱，爆香蔥、薑末，把松子仁炸出香味，加入雞湯、料酒、白糖和鹽一起燒開，用紅糖把湯調成金黃色，把味精、香菇放入湯內，用微火煨15分鐘，用調稀的水澱粉勾芡，淋入香油即成。

　　廚藝升級

　　松仁、葵瓜子等因為富含維生素E和鋅而成為青春不老選單上的狀元，維生素E能防止血管硬化及面板機能衰退，常被用於美容和抗衰老的輔助品。鋅可以幫助免疫系統發揮最大的保護作用，更是維持“性活力”的神奇東東!

　　松仁搭配蘑菇更是理想的滋陰潤腸青春菜品，易學易做，祝願所有的美眉們通過調整飲食讓衰老來得慢些、慢些、再慢些。

　　：松子仁粥

　　材料

　　材料圓糯米1杯，松子仁75克調味料水8杯，冰糖112克

　　做法

　　1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮到米粒熟軟。

　　2、松子仁洗淨，放入粥內同煮，再加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、有的松子仁放太久不但顏色變黃，還有蟲蛀而產生碎末，因此買的時候要注意選擇，顆粒完整且色澤白一點的才新鮮。

　　2、松子也可以烤過再加入粥內，比較香，直接加入則比較方便。

　　食療效益

　　潤心肺，調大腸，益於口乾脣焦者