做雞肉派放什麼調料

　　小編為您詳細介紹，雞肉派的常見做法，雞肉派的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　雞肉派簡介

　　雞肉派是一道美食。主料:小麥麵粉104克,小麥富強粉256克。輔料:雞肉200克,雞蛋150克,雞蛋黃60克,起酥油275克。

　　做雞肉派放的調料

　　1、請依酥皮材料的份量製作酥皮面團。

　　2、將作法1已完成的酥皮面團,用杆面棍杆平成約0.2公分的厚度後,再靜置鬆弛30分鐘。

　　3.、使用直徑7公分的圓形模型,在作法2的酥皮面皮上壓出約40個小圓形麵皮。

　　4、小麵皮以2個為一組,取其中一片面皮在上面刷上一層全蛋液後,再取約10公克的雞肉餡平舖在麵皮中央處。

　　5、再取另一片面皮,用手將麵皮中間部位稍加拉薄後,覆蓋在作法4的材料上面,並在麵皮表面塗抹上一層蛋黃液後,放入烤箱底層以200℃烤約30分鐘。

　　雞肉派的常見做法

　　雞肉派做法一

　　1、將已完成的酥皮面團,用擀麵棍擀平成約0.2釐米的厚度後,再靜置鬆弛30分鐘;

　　2、使用直徑7釐米的圓形模型,在酥皮面上壓出約40個小圓形麵皮;

　　3、小麵皮以2個為一組,取其中液後,再取約10克的雞肉餡平鋪在麵皮中央處;

　　4、再取另一片面皮,用手將麵皮中間部位稍加拉薄後,覆蓋在做好的材料上面;

　　5、並在麵皮表面塗抹上一層蛋黃液後,放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤約30分鐘。

　　雞肉派做法二

　　1、烤箱預熱到200度。熱鍋熱油加入蘑菇片和洋蔥碎,中火翻炒到金黃。

　　2、加入胡蘿蔔片,芹菜,一半的雞湯,煮至沸騰。調到小火,煮12-15分鐘,使蔬菜變軟。

　　3、同時,在小鍋裡中火融化黃油,倒入麵粉,持續攪拌4分鐘。火力調小,繼續攪拌到成團。

　　4、在蔬菜鍋中加入雞肉,豌豆,百里香。

　　5、頓煮攪拌五分鐘,加入鹽和胡椒調味,分裝到六個陶瓷小碗內。

　　6、把油酥擀成片,印出圓形備用。

　　7、圓片覆蓋在頂部,捏緊邊緣,中心劃上十字刀痕。

　　8、表面刷上蛋液,入烤箱烤35-40分鐘。

　　雞肉派做法三

　　1、烤箱預熱215℃。洋蔥用spiralizer刨絲。土豆去皮切小塊。胡蘿蔔去皮切小塊。蘑菇洗淨,切小。

　　熱鍋中高火,加入黃油,再加入準備好的洋蔥絲,土豆小塊,胡蘿蔔小塊和蘑菇,撒適量的鹽和黑胡椒粉,燉十幾分鐘左右,中途不時攪拌。再加入麵粉,充分混合好,1分鐘左右。

　　2、加入雞湯和牛奶,攪拌2分鐘左右,湯汁變濃稠,再加入熟雞肉,青豆,歐芹粉,百里香,白蘭地,鹽和黑胡椒粉,充分混合好。起鍋,裝入瓷盅或其他適合的容器。

　　3、將派皮根據所用容器裁剪成比容器口直徑大一點的小派皮,密封蓋在瓷盅上,如圖。中間劃開一個小口。塗上蛋黃液。

　　4、烤盤鋪烘焙紙。將瓷盅擺在烤盤上,進烤箱烤10分鐘,然後在表面輕輕蓋上錫箔紙***以防上色過快變焦***,再繼續烤20-25分鐘。

　　雞肉派的食物相剋知識

　　相剋雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣

　　雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療

　　雞肉+菊花:一起吃會中毒

　　雞肉+紅薯:同食會腹痛

　　雞肉+兔肉:腹瀉

　　雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡

　　雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益於健康

---

做雞肉派放的調料