做涼拌粉絲需要放些什麼調料
涼拌粉絲是廣東徐聞城鄉常見漢族小吃之一，那麼做涼拌粉絲放什麼調料呢?小編精心收集了做涼拌粉絲放什麼調料，供大家欣賞學習!
做涼拌粉絲放什麼調料
涼拌粉絲簡介
涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉常見漢族小吃之一，原料粉絲，粉絲滾水焯熟後冷卻、濾幹，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調料。涼拌粉絲是中國一道家常拌菜，製作簡單，酸辣可口。這道菜能健胃消食，對夏季中暑、吸收不良綜合症也有療效。
涼拌粉絲主要的調料有鹽、糖、醬油、雞精、醋、香油等。黃瓜洗淨後放少量鹽略醃，待粉絲焯熟後將鹽、雞精、醋、醬油、糖調成味汁澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。食鹽有提鮮、殺菌等作用，涼拌菜一般加少許鹽即可。這道涼拌菜加醋的最佳時間是在原料出鍋後，但不宜過多。
涼拌粉絲的常見做法
涼拌粉絲的做法一
原料：黃瓜200克、水發粉絲1 00克、水發海米25克。
調料：醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法：
1、將黃瓜洗淨切絲，放入少量鹽略醃，裝盤。
2、水發粉絲洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，過涼，放在黃瓜絲上面，再把水發海米放在粉絲上。
3、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調成味汁。澆在黃瓜、粉絲上，淋上芝麻油拌勻即可。
涼拌粉絲的做法二
主料:生抽、香油 、味精、鹽、糖、洋蔥、粉絲、胡蘿蔔、蛋皮、筍乾、菠菜、香菇、黑白芝麻
製作步驟:
1、粉絲煮軟，過涼水;菠菜焯燙過涼水;
2、雞蛋一個攤成蛋皮，切成絲;
3、香菇、筍乾泡發後，切成絲;洋蔥、胡蘿蔔切成絲;
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味;
5、再將胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可。
涼拌粉絲的做法三
主料：粉絲團2個、胡蘿蔔1根、黃瓜半根
輔料：蔥薑蒜末適量、香菜適量、醋適量、白糖適量、香油適量、鹽適量、雞精適量
1、粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開。
2、黃瓜洗淨，切絲備用。
3、將胡蘿蔔切成均勻的片，2-3mm厚度就可以了。
4、用自制的心型小模具，將胡蘿蔔刻成一個個“心”的形狀。由於模具比較小巧，刻完的心型蘿蔔不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過去，就可以了。
5、將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水更清爽，控幹水分，切幾段，這樣夾的時候容易一些。
6、將切好的粉絲放入大碗內，放入黃瓜絲﹑蘿蔔﹑香菜以及蔥薑蒜末都倒進去。
7、依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進行調味。
8、倒入適量香油拌勻，裝盤即可上桌。
涼拌粉絲的食物相剋知識
涼拌粉絲的主要食材為粉絲、蒜蓉、醋等，這三種物質與什麼相剋呢，下面我們就具體來看看。
1、粉絲不能和什麼一起吃
粉絲少與其他類食物相剋，一般人群均可以食用粉絲，但是懷孕的人儘量不吃或者少吃粉絲。
2、蒜頭能和什麼一起吃
大蒜一般不要和補藥一起吃;大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮;大蒜和大蔥同食會傷胃;蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。
3、醋能和什麼一起吃
醋和牛奶一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水治療。醋和芹菜一起吃會損傷牙齒。
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