牛扒好吃的烹飪方式
許多朋友都十分喜歡吃牛扒,那麼大家喜歡怎麼烹飪牛扒呢?下面,小編給大家推薦好吃的牛扒做法,希望大家喜歡!
托斯卡納頂級牛排的做法
材料
COOK100調料一帶***超市或網上有售***,西冷250克,西蘭花100克,香蔥2根,雞蛋一個,西紅柿一個
做法
原料處理:將牛肉洗淨後切薄片,厚度在2公分左右。用刀背輕輕拍散,通常超市買回的比較厚,可以從中間片開。
醃製:加入COOK100托斯卡納頂級牛排調料和水適量,醃製2--4小時,最好能放置於冰箱過夜,這樣味道更好。
煎:把少量油放入平底鍋加熱,放入醃製好的牛排。將牛排反覆翻轉,煎熟***依個人口味***時入盛盤即可。煎雞蛋煎熟裝盤。
西紅柿,西蘭花切好裝飾。
愛心提示:
1.牛肉的熟度辨別 3分熟:表明滲有暗紅色血水 ;5分熟:滲有淡紅色血水 ;7分熟:滲有粉紅色血水 ;全熟:滲有透明色的汁液。
2.配菜的部份, 可用各種季節蔬菜來撘配,如∶洋蔥,綠花菜,玉米等
紅酒黑椒牛排的做法
材料
牛利排500克,紅酒150克,鹽5克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,石粉1克***它比鹽還鹹,沒有的話可以把鹽加量至10克***,糖1-3克,黃油,洋蔥,蛋清1個
做法
1、牛排洗淨,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。
2、把拍好的牛排發入盤中,放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清,醃製30分鐘入味。
3、不粘鍋倒入一層薄薄的油,放入醃好的牛排煎1分鐘-3分鐘***幾分熟與分鐘有關,牛排最好7-8分熟***。
4、最後放少許洋蔥味道更佳哦!
美式沙朗牛排的做法
材料
原料: 沙朗牛排1塊***Top Loin cut,0.8盎司***
調料: 鹽,胡椒,橄欖油
香草黃油: 義大利香草,室溫黃油
切碎的香草或者幹香料和室溫黃油混合均勻,然後放回冰箱冷藏。
做法
1. 牛排從冷藏室拿出來,擦乾表面的水分,放到室溫的溫度;***囉嗦:水分不擦乾煎的時候會出水,牛排太冰也會出水。***
2. 平底鍋放到中高火上預熱,一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強的熱氣***這個很重要***;
3. 牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉,在一面點上一些橄欖油,然後抹勻;
4. 將抹油的一面向下放入鍋中,開始計時約5分鐘;
5. 不要碰牛排,直到5分鐘後需要翻面的時候再翻過來,另一面煎約4分鐘;
6. 時間到後,用手指輕按牛排中心判斷熟度,太軟說明太生,繼續煎1-2分鐘***囉嗦:有烤箱,每面煎2分鐘後放進180攝氏度下烤5-7分鐘也一樣。***
7. 將牛排放在一隻衝過溫水的盤子上,用錫箔紙將牛排連盤子包起來***囉嗦:這樣盤子不是冰涼的不會讓牛排遇冷收縮***;
8. 就這樣靜置至少5分鐘,15分鐘也沒有問題,只要不要讓牛排冷掉。***囉嗦:可以放在烤箱裡或者微波爐裡。***
9. 最後旁菜也弄好以後,牛排拿出來裝盤,頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。
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