餃子好吃的烹飪方式

　　餃子的叫法多種多樣，但是做法大致相同，今天，小編為大家整理了餃子的好吃做法，希望大家喜歡!

　　蒸餃的做法

　　材料

　　麵粉500克，韭菜250克，蛋2個，豬肉200克，魔芋100克，蠔油2小匙，80度開水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，雞精1小匙，鹽3小匙，油少許

　　做法

　　1.麵粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌麵粉，製成燙麵，用保鮮膜封好，醒2小時

　　2.韭菜切末，豬肉用攪拌機攪成肉餡，蛋打散成蛋液後放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋;魔芋在滾水中焯 一下後撈起，和蛋一起放入攪拌機中攪碎

　　3.將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然後加入蠔油，白胡椒粉，白糖，香油，鹽 和雞精，攪拌均勻

　　4.把燙麵分成數個小劑子，用擀麵杖擀成皮，然後包入調好的餡料

　　5.鍋中倒入水，在蒸籠裡墊上油紙和紗布，之後擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開後，繼續蒸20分鐘即可

　　小訣竅

　　1、蒸餃的餡可以根據個人喜好隨意搭配～做出各種各樣不同味道的餃子～

　　2、如果不嫌麻煩，還可以在做麵皮的過程中加入胡蘿蔔汁或者菠菜汁，做出來的餃子就是有顏色的啦～更具 特色～呵呵～

　　3、在蒸餃子的過程中，不要總將鍋蓋開啟。

　　4、在做餃子皮的過程中可以調入點用澱粉，吃起來會更Q，更好吃～

　　猴菇花枝餃的做法

　　材料

　　大黃皮12張，內餡材料：300公克，猴頭菇100公克，香菜末80公克，胡椒粉1小匙，麻油1大匙

　　做法

　　***1***將猴頭菇洗淨後切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份備用。

　　***2***花枝漿、猴頭菇、香菜末及所有調味料一起攪拌均勻，即為餡料。

　　***3***將每張大黃皮內都包入40公克的餡料，對摺成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序完成12個，再用大火蒸10分鐘即可。

　　牛肉餃的做法

　　材料

　　牛肉末680克，大白菜150克，切碎，胡蘿蔔1個，切碎，洋蔥1個，剁碎，雞蛋1個，糖4克，鹽6克，醬油15毫升，蔬菜油15毫升，餛飩皮1包***400克***

　　做法

　　1.在大碗裡，將牛肉末、大白菜、胡蘿蔔和洋蔥攪拌均勻。加雞蛋、糖、鹽、醬油和蔬菜油拌勻。

　　2.在每張餃子皮中央放1大茶匙餡，用幾滴水將皮邊潤溼，然後將餃子皮對摺，捏緊邊緣將餡封好。捏邊緣的時候輕輕將皮一點一點捏到一起，形成波浪狀。用同樣的方法包完所有餃子。

　　3.在水裡煮餃子大約5分鐘，直到全都浮到水面上就熟了。

　　金銀蛋餃的做法

　　材料

　　主料：豬肉糜400克、雞蛋6個

　　配料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，味精，胡椒粉，鮮抽醬油

　　做法

　　1、肉糜用蔥，姜，鹽，糖，料酒，味精攪拌好，再加一個雞蛋拌勻。

　　2、把雞蛋蛋黃，蛋白分開打散。用個小勺，放塊肉皮，小火煎下，倒入蛋液，慢慢轉一下，成圓型，放入肉餡，對摺成蛋餃。

　　3、全部做好後，隔水蒸8--10分鐘即可。